แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมผักอบและพริกหวานตกแต่ง

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - แพนเค้กราดหน้าด้วยผักอบและพริกหวาน

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แพนเค้กรสชาติอร่อย ผสมผสานผักนานาชนิด ทั้งแครอท บวบ พริกหวาน ฟักทอง และมะเขือม่วง อบในเตาอบ ราดด้วยชีสแพะเนื้อนุ่ม สมุนไพร และซอสคูลีส์พริกหวานรสจัดจ้าน เป็นอาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพนเค้กและผักอบ

บวบ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
บวบ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือม่วง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีเขียว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีเหลือง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอก 60 กรัม
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ชีสแพะ 120 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา
ใบโหระพาสับ 2 ช้อนชา
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟูเล็กน้อย
พริกไทยขาว
นม 1.5 ถ้วย

ซอสพริกหวาน

เนย 90 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 1.5 ถ้วย
พริกหวานสีแดงย่าง 2 เม็ด ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, แครอท, บวบเหลือง, มะเขือม่วง, พริกหวาน, กระเทียม, ชีสแพะ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, แป้ง, น้ำนม, เนย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผักอบ

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
ใส่น้ำมันมะกอกลงในชามที่มีผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วใส่กระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจัดเรียงผักลงบนถาดอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-30 นาที พักให้เย็น แล้วใส่ชีส ผักชีฝรั่ง และโหระพา

แพนเค้ก

ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ เทนมลงไปคนให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเพื่อเจือจาง ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟปานกลาง ทาน้ำมันมะกอกบางๆ เทส่วนผสมลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ถ้วย) แล้วหมุนกระทะให้ส่วนผสมเคลือบก้นกระทะอย่างทั่วถึง เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ขอบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตาแล้วพลิกด้าน จากนั้นพักให้เย็นบนถาดอบ สูตรนี้ทำได้ 12 ชิ้น
ซอสคูลีส์

ละลายเนย ใส่แป้ง แล้วตามด้วยน้ำซุปไก่ ใส่พริกแดงและกระเทียม เคี่ยวประมาณ 30 นาที เพื่อทำซอสพริกแดง ให้เทส่วนผสมร้อนๆ ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน
การให้บริการ

นำแพนเค้กไปอบในเตาอบ วางไส้ลงตรงกลางแพนเค้กแต่ละแผ่นแล้วพับให้เป็นรูปสามเหลี่ยม นำไปทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง จัดแพนเค้ก 2 ชิ้นต่อจาน แล้วราดด้วยซอส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง