แพนเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 7 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-12

สูตรทำแพนเค้กใส่คอตเทจชีสและลูกเกดแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แพนเค้ก

แป้ง 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ไข่ 3 ฟอง
เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ
นม 1.5 ถ้วย

การเติม

น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เปลือกมะนาว 1 ลูก
คอทเทจชีส 2 ถ้วย
เนย 0.5 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
3/4 ถ้วย ครีมเปรี้ยว
ลูกเกด 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

เคลือบ

ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ครีมข้น 3 ถ้วย
แยมแอปริคอต

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, น้ำตาล, ไข่, เนย, น้ำนม, เปลือกมะนาว, ชีสคอทเทจ, ครีมเปรี้ยว, ลูกเกด, สารสกัดวานิลลา, ครีม, แยมแอปริคอต

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแพนเค้ก: ในชามผสม แป้ง น้ำตาล เกลือ ไข่ และเนยละลาย คนจนเนียน จากนั้นเติมนมและคนให้เข้ากัน กรอง
ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ใส่เนย 1 ช้อนชาลงไปละลาย เทแป้งแพนเค้กลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใช้ตะหลิวพลิกด้าน นำออกจากกระทะเมื่ออีกด้านเป็นสีเหลืองทองเช่นกัน ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด

เตรียมไส้: ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่น้ำตาลและเปลือกมะนาวขูดลงไป ปั่นจนเปลือกมะนาวละเอียด ใส่คอตเทจชีส เนย ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกลือเล็กน้อยลงไป ปั่นจนเนียน ใส่ไข่ไก่ที่เหลือทีละฟองผ่านรูที่ฝา จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วปั่น เทส่วนผสมลงในชาม แล้วคนให้เข้ากับลูกเกดและวานิลลา แช่ไส้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เตรียมน้ำเคลือบ: ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมข้นลงไปแล้วตีอีกครั้ง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาเนยในพิมพ์อบแต่ละใบ ตักไส้คัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงบนเครปแต่ละแผ่นแล้วม้วน วางเครปสองถึงสามแผ่นลงในแต่ละพิมพ์
ราดน้ำเชื่อมลงบนแพนเค้กแล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที
เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสในจานอบทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ราดด้วยแยมแอปริคอต

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - โวล์ฟกัง โยฮันเนส พัค เป็นเชฟชาวออสเตรียชื่อดัง เจ้าของร้านอาหาร นักธุรกิจ และนักแสดงภาพยนตร์และโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน