เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพนเค้กต้นหอมจีนนั้นคล้ายกับขนมปังแผ่นแบนๆ และทำง่ายด้วยส่วนผสมน้อยนิด สำหรับแป้ง คุณจะต้องใช้เพียงแป้งสาลีและน้ำ ส่วนไส้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและต้นหอม เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณก็จะได้แพนเค้กแสนอร่อยที่มีรสชาติกลมกล่อม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับน้ำจิ้มขิง หรือเป็นอาหารกลางวันแทนขนมปังทั่วไปก็ได้

วัตถุดิบ:

แพนเค้ก

• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 0.5 ถ้วย
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 0.5 ถ้วย
• น้ำจิ้มขิง 0.5 ถ้วย

น้ำจิ้มขิง

• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูเจิ้นเจียงจีน 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
• ขิงสับ 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ต้นหอม, รากขิง, ซอสถั่วเหลือง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ร่อนแป้งลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อยอย่างต่อเนื่อง คนด้วยช้อนไม้ เติมน้ำต่อไปจนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องนวดแป้งช่วยได้ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที โดยคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ขั้นตอนที่ 2
• บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้แล้ว คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ ทาด้วยน้ำมันผสม โรยด้วยต้นหอมซอย และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ค่อยๆ ม้วนแป้งเป็นทรงกระบอก ตัดเป็น 4 ชิ้น นำแป้งมาหนึ่งชิ้นแล้วบิด 3 ครั้ง ม้วนเป็นเกลียว แล้วคลึงให้แบนอีกครั้งจนได้แผ่นแป้งขนาด 12-15 เซนติเมตร (5-6 นิ้ว)
ขั้นตอนที่ 3
• ทาน้ำมันคาโนลาลงในกระทะเทฟลอนที่อุ่นไว้แล้ว ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมซอส
  
  น้ำจิ้มขิง:
  ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1