เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แพนเค้กใส่ถั่วลันเตาและชีสริคอตต้า - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• นม 2 ถ้วย
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• ถั่วลันเตาสด 2 ถ้วยตวง ปอกเปลือกและแกะฝักออก
• ริคอตต้าชีส 2.5 ถ้วย กรองในตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบางเป็นเวลา 30 นาที
• พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1/4 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แพนเค้ก, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ถั่วลันเตาหวาน, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นแรก เตรียมแพนเค้กก่อน: ใส่แป้งลงในชามใบใหญ่ ตอกไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ แล้วค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะขนาด 12-14 นิ้ว (30-35 ซม.) แล้วใส่ถั่วลันเตาลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที พักถั่วลันเตาให้เย็นลง แล้วคนให้เข้ากับริคอตต้า
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะเทฟลอนขนาด 6 นิ้วให้ร้อนแล้วทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเทส่วนผสมประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
  
  ทอดประมาณ 20-30 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ แล้วพลิกด้าน ทอดอีกด้านประมาณ 20 วินาที แล้วตักขึ้นใส่จาน ทำซ้ำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะหมด คุณจะได้แพนเค้กประมาณ 17-19 ชิ้น
  
  วางไส้ 3 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วพับครึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กทุกชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
  
  ทาเนยให้ทั่วก้นและด้านข้างของถาดอบเซรามิกขนาด 25x20 ซม. วางแพนเค้กที่สอดไส้แล้วลงในถาด โดยวางซ้อนกันเล็กน้อย
  
  โรยหน้าแพนเค้กด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย วางเนยเป็นก้อนเล็กๆ ลงไป แล้วนำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที จนร้อนและกรอบ นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ หรือพักไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องก็ได้

คะแนนโหวต: 1