มัฟฟินเลมอนริคอตต้า

คะแนนโหวต: 16

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

"ชีสริคอตต้าช่วยให้มัฟฟินชุ่มชื้นแม้หลังจากอบเสร็จแล้ว" จิอาด้า เดอ ลอเรนติส กล่าวถึงมัฟฟินขนาดเล็กแสนอร่อยของเธอ ที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำมะนาวสดเพื่อรสชาติที่สดใส และโรยหน้าด้วยอัลมอนด์หั่นฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วยตวงครึ่ง หรือมากกว่านั้นสำหรับโรยหน้า
เนยจืด 1/2 ถ้วย (110 กรัม) อุณหภูมิห้อง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาว 2 ลูก)
ชีสริคอตต้า 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
กลีบอัลมอนด์ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกมะนาว, ชีสริคอตต้า, ไข่, น้ำมะนาว, สารสกัดจากอัลมอนด์, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมพิมพ์มัฟฟินโดยวางถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก 12 ถ้วยลงไป ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาล 1 ถ้วย เนย และผิวเลมอนขูดด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนฟู ใส่ริคอตต้าลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ น้ำเลมอน และสารสกัดอัลมอนด์ลงไป ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วผสมจนเนียน (เนื้อแป้งควรข้นและฟู)

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ โรยด้วยอัลมอนด์และน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนชา นำไปอบ มินิคัพเค้ก อบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟมัฟฟินขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / อาหารอเมริกัน / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน