ชีสริคอตต้าอ่อนทำเอง
คะแนนโหวต: 7
เวลา: 45 นาที
การรู้วิธีทำชีสริคอตต้าอ่อนที่ยังไม่สุก จะช่วยให้คุณค้นพบสูตรอาหารอิตาเลียนใหม่ๆ มากมายที่มักใช้ชีสชนิดนี้ การทำเองนั้นสนุกกว่าการซื้อแบบสำเร็จรูปมาก และผลลัพธ์ก็อร่อยยิ่งกว่าด้วย ข้อสำคัญ: นม UHT ไม่เหมาะสำหรับสูตรนี้ เพราะจะไม่จับตัวเป็นก้อนอย่างเหมาะสม
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- นมสด 6.5 ถ้วย
- ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2.5 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, ครีม, น้ำมะนาว, ชีสริคอตต้า
ปรุงอาหารตามสูตร:
- นำผ้าขาวบางหรือกระดาษเช็ดมือ 2 ชั้นมารองในตะแกรงขนาดใหญ่ แล้ววางตะแกรงไว้เหนือชามทรงลึก
- นำนมและครีมไปตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว พร้อมใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีสารเคลือบที่ไม่ทำปฏิกิริยา เติมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู แล้วคนจนส่วนผสมข้นขึ้น (ประมาณ 1 นาที)
- เทส่วนผสมลงในตะแกรงที่เตรียมไว้แล้ว ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำอย่างน้อย 5 นาที (หรือนานถึงครึ่งชั่วโมงสำหรับชีสที่เนื้อแน่นกว่า) เทน้ำส่วนเกิน (เวย์) ออกจากชามตามต้องการ เก็บชีสที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน
ทางออก: 2 ช้อนโต๊ะ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
