เพคตินจากแอปเปิลทำเอง

คะแนนโหวต: 54

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1.5 ช้อนโต๊ะ

เพคตินจากแอปเปิลสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติในเยลลี่ แยม ผลไม้แช่แข็ง และซอสหวานต่างๆ ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ลเขียวดิบรสหวานอมเปรี้ยว 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ไม่ต้องปอกเปลือกหรือเอาแกนออก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, เพคตินแอปเปิล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำ 1 ลิตรให้ท่วมแอปเปิ้ล วางหม้อบนเตา แล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที จนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่ม

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงสักครู่ วางผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ ลงในชามใบใหญ่ จากนั้นตักเนื้อแอปเปิลและน้ำแอปเปิลราดลงไป รวบมุมผ้าขาวบางแล้วผูกเป็นปม
นำผ้าขาวบางที่ใส่แอปเปิลไว้แล้วแขวนไว้เหนือชาม ทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้น เทน้ำแอปเปิลที่กรองแล้วลงในหม้อ นำไปต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟแรงจนน้ำลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง