เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 500 กรัม

สูตรการทำขิงเชื่อมแบบทีละขั้นตอนสำหรับทำเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• รากสด 500 กรัม ขิง
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายประมาณ 500 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

รากขิง, น้ำตาล, ผลไม้เชื่อม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนตะแกรงลวด แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข
ขั้นตอนที่ 2
• ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร ใส่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 35 นาที หรือจนกว่าขิงจะนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
• นำขิงใส่ในตะแกรงแล้วเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1/4 ถ้วย ชั่งน้ำหนักขิงแล้วใช้ปริมาณน้ำตาลที่เท่ากัน นำขิงและน้ำที่ใช้ต้ม 1/4 ถ้วยกลับลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มโดยคนบ่อยๆ ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งน้ำเชื่อมเกือบระเหยหมดและเริ่มตกผลึก ประมาณ 20 นาที ตักขิงเชื่อมขึ้นวางบนตะแกรงทันที โดยเว้นระยะห่างกัน นำขิงไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°F (80°C) เมื่อน้ำตาลเคลือบแข็งตัวแล้ว เก็บขิงเชื่อมไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์ เก็บน้ำตาลที่เหลืออยู่บนกระดาษไขไว้สำหรับโรยไอศกรีมหรือใช้เพิ่มความหวานให้กาแฟ

คะแนนโหวต: 13