มอสซาเรลล่าโฮมเมด

เวลา: 50 นาที

มอสซาเรลล่าชีสแบบดั้งเดิมของอิตาลีทำจากนมควาย แต่ก็มีแบบที่ทำจากนมวัวและนมแพะด้วยเช่นกัน ชีสชนิดนี้ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายชนิด เช่น พิซซ่า พาสต้า และสลัด หากต้องการทำมอสซาเรลล่าชีสเองที่บ้าน คุณจะต้องใช้ก้อนนมเปรี้ยว น้ำ และเวลาสักเล็กน้อย

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

• 700 กรัม มวลชีส
  

กรองส่วนผสมชีสผ่านตะแกรงหรือกระชอนหลายๆ ครั้ง เพื่อให้ชีสแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสมชีสที่ขูดแล้วลงในหม้อใส่น้ำอุ่น โดยให้ระดับน้ำพอดีท่วมชีส นวดส่วนผสมด้วยมือ เทน้ำออกประมาณ 75%

ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้กดก้อนชีส ค่อยๆ ยืดมอสซาเรลล่า เทน้ำเดือดลงไป นวดและยืดชีสอีกครั้ง เทน้ำออก 75% แล้วเติมน้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน ทำซ้ำขั้นตอนเดิม แล้วปั้นมอสซาเรลล่าให้เป็นก้อนกลมเนียน โดยพับขอบลงด้านล่าง

มอสซาเรลล่าเป็นส่วนประกอบหนึ่งในนั้น สลัดคาเปรเซ่สำหรับทานเล่น.