เวลา:

นม ครีม มะนาว และเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำริคอตต้าโฮมเมดสดใหม่ เนื้อเนียนนุ่ม ริคอตต้าโดยทั่วไปทำจากเวย์ ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำชีส ชีสอิตาเลียนชนิดนี้ใช้ใส่ในขนมอบ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ผสมกับพาสต้า หรือทาบนขนมปังก็ได้ มีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่จัดจ้าน และมีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดๆ

วัตถุดิบ:

• นมสด 1,000 มล.
• ครีมข้น 1 ถ้วย
• เปลือกและน้ำมะนาว 4 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำนม, ครีม, มะนาว, น้ำตาล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาด 2 ลิตรที่เคลือบสารกันทำปฏิกิริยา นำนมและครีมไปต้มจนเดือด แล้วยกลงจากเตาทันที เติมน้ำมะนาว ผิวเลมอนขูด เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 20 นาที นำผ้าขาวบางรองในตะแกรงทรงกรวย แล้วกรองส่วนผสมที่อุ่นๆ ออก โดยให้เวย์ไหลออก พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมง แล้วกดเบาๆ ให้เป็นรูปทรงกรวย ตักใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษไข ควรรับประทานภายในวันเดียวกัน หรือเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน

คะแนนโหวต: 43

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มาริโอ บาตาลี เป็นเชฟ นักเขียนด้านอาหาร และเจ้าของร้านอาหาร