ผัดไทย (เส้นหมี่ผัดผัก)

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ผัดไทย (เส้นหมี่ผัดผัก) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บะหมี่แห้ง 1 ห่อ (340 กรัม)
ไข่ 6 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดงหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
พริกหวานสีเขียวหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงบด 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1/2 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
ถั่วงอกสด 1 ถ้วย สำหรับตกแต่ง
ถั่วลิสงแกะเปลือก 1/4 ถ้วย สำหรับตกแต่ง
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, พริกหวาน, พริก, หัวหอม, กระเทียม, น้ำปลา, ซอสถั่วเหลือง, ไข่, ผักชี, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 เซนติเมตร วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท
ทาน้ำมันบางๆ ที่ก้นกระทะสำหรับทำไข่เจียว แล้วเทส่วนเกินออก ตีไข่แล้วเทลงในกระทะให้เป็นชั้นบางๆ ปรุงเหมือนทำไข่เจียวบางๆ ยกกระทะออกจากเตา แล้วสับไข่เจียวหยาบๆ เก็บไว้ให้ร้อนจนกว่าจะเสิร์ฟ

ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียม หัวหอม พริกหวานสีแดงและสีเขียวลงไปผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่ถั่วลิสงบด น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และพริกไทยป่นทีละอย่าง ผัดให้เข้ากันตลอดเวลา (คุณสามารถใส่ไก่ กุ้ง หรือเต้าหู้ลงไปผัดด้วยก็ได้)

ใส่เส้นบะหมี่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน! ถ้าไม่คนตลอดเวลา เส้นบะหมี่จะไหม้ได้ ชิมรสชาติแล้วเติมน้ำปลาหรือซีอิ๊ว (ถ้าอยากได้รสเค็ม) หรือน้ำตาล (ถ้าอยากได้รสหวาน) เพิ่มได้ตามชอบ (ขึ้นอยู่กับความชอบล้วนๆ)

เสิร์ฟโดยตักเส้นบะหมี่ใส่จาน วางไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน และตกแต่งด้วยถั่วงอก ถั่วลิสง และผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / วอก / อาหารเย็น / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / / อาหารไทย / โรเบิร์ต เออร์ไวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน