บะหมี่โลเมนรสเผ็ดใส่เต้าหู้และผัก

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 813 มก. น้ำตาล 6 จี.

สูตรบะหมี่โลเมนมังสวิรัตินี้อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และรสชาติแบบเอเชียเข้มข้นจากขิง พริกฮาลาปิญโญ่รสเผ็ด ซอสถั่วเหลือง และซอสหอยนางรม ใช้เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีต ต้มแยกต่างหาก จากนั้นนำไปผัดในกระทะกับเต้าหู้ทอด บรอกโคลี พริกหวาน และแครอทในซอส อาหารจานนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพในวันธรรมดา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ห่อ (400 กรัม) ซับให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
สปาเก็ตตี้โฮลเกรนเส้นเล็ก 220 กรัม
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรมแบบดั้งเดิมหรือแบบมังสวิรัติ 2 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลีหั่นชิ้น 340 กรัม
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
แครอท 1 หัว ผ่าครึ่งตามขวาง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
พริกฮาลาปิโนแดง 1 เม็ด หั่นบางๆ (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
ขิงปอกเปลือกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, พาสต้าสปาเก็ตตี้, ซอสถั่วเหลือง, ซอสหอยนางรม, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, พริกหวาน, แครอท, พริกฮาลาปิโน, รากขิง, น้ำมันงา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ซับเต้าหู้ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เต้าหู้ลงไปทอด พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเหลืองกรอบเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที ตักขึ้นใส่จาน
ในระหว่างนี้ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ได้เส้นแบบอัลเดนเต้ ตักน้ำต้มสปาเก็ตตี้ขึ้นมา 1 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม และน้ำต้มสปาเก็ตตี้ 0.5 ถ้วยเข้าด้วยกัน

ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วใส่บรอกโคลีลงไป ผัดจนดอกบรอกโคลีสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 5 นาที ใส่พริกหวาน แครอท พริกฮาลาปิโน และขิงลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณอีก 2 นาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เต้าหู้ และส่วนผสมซอสซีอิ๊วลงไป ผัดจนซอสซึมเข้าเส้นเกือบหมด ประมาณ 2 นาที เติมน้ำต้มเส้นที่เหลือไว้เล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากันจนได้ความข้นตามต้องการ โรยด้วยน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน