บะหมี่โลเมนผัดขิงต้นหอม
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
โลเมนเป็นอาหารจีนยอดนิยมที่ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งสาลี โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมผัก เนื้อสัตว์บางชนิด หรืออาหารทะเล แต่จะไม่ใส่ปลา ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมสำคัญในเส้นก๋วยเตี๋ยว ช่วยเพิ่มรสชาติที่ห้า คือ อูมามิ หรือ "ความรู้สึกพึงพอใจ" โลเมนยังสามารถปรุงโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ได้ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ เป็นอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และอิ่มท้อง ใช้เวลาในการเตรียมไม่นาน
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- บะหมี่โลเมนสด 450 กรัม หั่นเป็นสามส่วนด้วยกรรไกรทำครัว
- น้ำส้มสายชูข้าว 0.5 ช้อนโต๊ะ บวก 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาหั่นบางๆ 2 ลูก
- หัวไชเท้าหั่นบาง 4 หัว
- หัวผักกาดขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- พริกฮาลาปิโนขนาดเล็ก 1 เม็ด หั่นบางๆ
- ต้นหอม 3 กำ หั่นบางๆ
- ขิงปอกเปลือกสับ 0.5 ถ้วย (3 ชิ้น ชิ้นละ 5 ซม.)
- ซอสถั่วเหลืองแบบลดเกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
- 1/4 ถ้วย ซอสหอยนางรม
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บะหมี่โลเมน, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, รากขิง, พริกฮาลาปิโน, แตงกวา, ซอสถั่วเหลือง, ซอสหอยนางรม, น้ำส้มสายชูข้าว, ต้นหอม
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 0.5 ถ้วย น้ำตาล และเกลือ 1 ช้อนชาลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายหมด แล้วปิดไฟ นำแตงกวา หัวไชเท้า หัวผักกาด และพริกฮาลาปิโนใส่ชามขนาดเล็ก แล้วเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที
- ในขณะเดียวกัน ผสมหัวหอมใหญ่ 1/2 ถ้วยตวงกับน้ำส้มสายชูข้าวที่เหลือ 2 ช้อนชา ขิง ซอสถั่วเหลือง และเกลือ 1.5 ช้อนชา ในชามทนความร้อนขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กบนไฟกลางจนร้อนจัด ประมาณ 3 นาที เทน้ำมันร้อนลงบนส่วนผสมหัวหอม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 20 นาทีจนเย็นสนิท
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ สองสามครั้ง จนกว่าจะได้เนื้อเนียนข้น - ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มตามคำแนะนำบนฉลาก สะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับลงในหม้อ ใส่ส่วนผสมของหัวหอมและขิงลงไป คลุกเคล้าให้เส้นบะหมี่เคลือบด้วยเครื่องปรุงอย่างทั่วถึง
- จัดเส้นบะหมี่ใส่ชาม ราดด้วยซอสหอยนางรม สะเด็ดน้ำผักที่หมักไว้แล้วใส่ลงไปในบะหมี่ โรยหน้าด้วยหอมแดงที่เหลือ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
