ราโปกิ: บะหมี่รสเผ็ดสอดไส้เกี๊ยวข้าว

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ราป็อกกิ: บะหมี่รสเผ็ดไส้เกี๊ยวข้าว

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากต็อกโบกิ อาหารริมทางยอดนิยมของเกาหลี ซึ่งเป็นเกี๊ยวน้ำในซอสเผ็ดที่มีส่วนผสมของโกชูจัง พริกโกชูคารุ สาหร่ายคอมบุ และปลาแอนโชวี่แห้ง ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นได้อย่างลงตัว เมื่อนำต็อกโบกิมาทานคู่กับราเมง (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป) ก็จะได้ราปอกกิแสนอร่อย เสิร์ฟในชามลึกพร้อมไข่ต้มผ่าครึ่ง ต้นหอม ลูกชิ้นปลา และงา ราปอกกิเป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นได้ดีในฤดูหนาว และเป็นวิธีที่ดีในการคลายร้อนในฤดูร้อน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชียจะหลงรักรสชาติและส่วนผสมของเนื้อสัมผัสต่างๆ ในอาหารจานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาแอนโชวี่แห้ง 0.5 ถ้วย (ประมาณ 30 กรัม)
สาหร่ายคอมบุ 2 ชิ้น ชิ้นละ 5 ซม.
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/4 ถ้วย
gochujang paste 3 ช้อนโต๊ะ (พริกเกาหลี)
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเกาหลี (โกชูคารุ) 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 2 กลีบ)
น้ำซุปเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
ต็อก (ขนมข้าวเหนียวเกาหลี; ประมาณ 500 กรัม) 3 ถ้วย
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ (80 กรัม) ไม่ต้องใส่ซองเครื่องปรุงเพิ่มเติม
ลูกชิ้นปลาเอเชีย 1 1/2 ถ้วยตวง หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาด 2.5 เซนติเมตร
ต้นหอม 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
ไข่ต้มสุก 2 ฟอง ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว
งาคั่ว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สาหร่ายทะเล, น้ำพริก, ปลาแอนโชวี่, บะหมี่, ไข่, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ปลาแอนโชวี่แห้ง สาหร่ายคอมบุ หัวหอม และน้ำเย็น 4 ถ้วยลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปใส่หม้อใบใหญ่กว่า (ทิ้งกาก) ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่ไซรัปข้าวโพด พริกป่นโกชูจัง น้ำตาลทรายแดง พริกป่นโกชูคารา กระเทียม และน้ำซุปเนื้อ คนให้เข้ากัน ใส่ต็อกลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนน้ำซุปข้นขึ้นและลดลงเหลือหนึ่งในสาม ประมาณ 10-15 นาที
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือด แล้วนำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปต้มจนนุ่มมาก ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักบะหมี่ไว้

เมื่อน้ำซุปงวดลงแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นปลา เส้นก๋วยเตี๋ยว และต้นหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที ตกแต่งด้วยไข่ต้มผ่าครึ่งและโรยด้วยงา เสิร์ฟทันที

บันทึก

อาหารจานนี้มีซอสข้นที่เคลือบต็อก (ขนมข้าวปั้น) ได้ดี ตอนแรกอาจจะเหลวไปหน่อย แต่จะข้นขึ้นเมื่อทิ้งไว้สักพัก.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารเกาหลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน