ซุปไก่และเกี๊ยวรสชาติเข้มข้น (แคลอรีต่ำ)

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 376, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 73 มก. โซเดียม 360 มก. น้ำตาล 4 จี.

ซุปเกี๊ยวฤดูใบไม้ผลิจานนี้เข้มข้นและอิ่มท้อง แต่มีแคลอรีต่ำกว่าซุปเกี๊ยวไก่แบบดั้งเดิม ซุปนี้เคี่ยวในน้ำซุปไก่กับแครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย ถั่วฝักยาว และเนื้ออกไก่หั่นชิ้น ส่วนเกี๊ยวทำจากส่วนผสมของแป้งสาลีและข้าวโอ๊ตบด เปลือกมะนาวขูดและผักชีฝรั่งสดช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่น โรยด้วยสมุนไพรสับและรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
แครอทขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
4 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสเค็มเล็กน้อย น้ำซุปไก่
ข้าวโอ๊ตบด 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วฝักยาว 2 ถ้วยตวง ตัดปลายและหักฝักครึ่ง
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, อกไก่, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ข้าวโอ๊ตบด, เปลือกมะนาว, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อตุ๋นขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และกระเทียมลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที เติมน้ำซุปแล้วเคี่ยวจนเดือด คนเป็นครั้งคราว จนผักนุ่มประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน นำข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดอาหารไปปั่นจนละเอียด ในชามขนาดกลาง ผสมข้าวโอ๊ตบดกับแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ ผิวเลมอนขูด เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ใช้ปลายนิ้วคลุกเนยลงไปจนเหลือเพียงชิ้นเล็กๆ ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วยลงไปทีละน้อย ตีจนได้แป้งนุ่ม พักไว้ 10 นาที

หยิบแป้งที่ปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าลูกเชอร์รี่ใส่ลงในซุป ใส่ถั่วฝักยาวลงไปแล้วคนเบาๆ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเกี๊ยวลอยขึ้นมาบนผิวน้ำและสุกทั่ว และถั่วฝักยาวมีสีเขียวสดใสและกรอบนุ่ม ประมาณ 12 นาที ใส่ไก่ลงไปแล้วปรุงต่อจนไก่นุ่ม ประมาณ 3 นาที ยกซุปลงจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารเย็น / ซุป / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน