ซุปไก่สไตล์บ้านนอกใส่เกี๊ยว


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซุปเกี๊ยวไก่สไตล์บ้านนอก
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ซุปไก่ใส่เกี๊ยวเนื้อแน่นๆ เป็นอาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบ อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และผัก เป็นอาหารครบถ้วนอิ่มท้องในชามเดียว เริ่มจากน้ำซุปไก่เข้มข้น เมื่อสุกแล้ว เทลงบนต้นหอม หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายที่ผัดไว้ ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อช่วยให้น้ำซุปข้นขึ้น สุดท้าย ใส่เกี๊ยวลงไป โดยการหย่อนชิ้นแป้งลงไปในหม้อโดยตรง ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ เพราะแป้งจะนุ่ม ยิ่งเกี๊ยวหยาบเท่าไหร่ ซุปแบบบ้านๆ ของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น โรยด้วยสมุนไพรสดและรับประทานได้เลย



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


ซุปไก่

  • ไก่ 2 ตัว ตัวละ 1.3 กิโลกรัม หั่นเป็น 6 ชิ้น และส่วนหลัง
  • เนยจืด 110 กรัม
  • แครอทขนาดกลาง 6 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
  • กระเทียม 6 กลีบ หั่นบางๆ
  • ขึ้นฉ่าย 4 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
  • ต้นหอมญี่ปุ่นขนาดใหญ่ 2 ต้น ใช้เฉพาะส่วนสีขาว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร แล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดทราย
  • หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
  • เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย

เกี๊ยว

  • แป้ง 2.5 ถ้วย
  • นม 3/4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
  • ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ซุป:

    ใส่ชิ้นไก่และกระดูกสันหลังลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำ 1/6 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 25-30 นาที
  2. ใช้ที่คีบนำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น ทิ้งส่วนหลังไป เมื่อไก่เย็นพอที่จะจับได้แล้ว ให้เลาะเนื้อออกจากกระดูกและฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ กรองน้ำซุปไก่และเก็บไว้ให้ร้อน

  3. ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย แล้วใส่แครอท กระเทียม ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หัวหอม และเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก ผัดผักจนเริ่มนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน
  4. ใส่ซุปไก่ที่แยกไว้ลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนซุปข้นขึ้นเล็กน้อยและผักนิ่มลง ประมาณ 25 นาที ใส่เนื้อไก่ฉีกแล้วนำซุปไปเคี่ยวต่อจนเดือดอีกครั้ง
  5. เกี๊ยว:

    ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง ใช้มีดทาเนยสองเล่มค่อยๆ ผสมนม เนย ผงฟู เกลือ และไข่ลงไป หากจำเป็นให้เติมนมเพิ่มทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งควรมีความชุ่มชื้นแต่ไม่เหลวเกินไป
  6. ตักแป้งประมาณ ¼ ถ้วยใส่ลงในซุปที่กำลังเดือด ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 10-12 นาที โรยด้วยผักชีสับแล้วเสิร์ฟ



ผู้คิดค้นสูตรอาหาร -


หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร