เวลา: 4 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปไก่ใส่เกี๊ยวมาทโซ่ - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำซุปไก่:

• ไก่ 1 ตัว (1.3 - 1.8 กก.)
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น ผ่าครึ่ง
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• หัวหอม 1 หัว ผ่าครึ่ง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
• ผักชีฝรั่ง 3 กิ่ง
• ผักชีฝรั่ง 3 กิ่ง
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• กระเทียมทั้งกลีบ 2 กลีบ
• เกลือ

สำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ 4 ฟอง
• หัวหอมใหญ่ขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดละเอียด
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
• ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมาซโซ่บด 1 ถ้วย
• เกลือ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, ผักชี, พริกไทยดำ, ดอกคาร์เนชั่น, กระเทียม, เปลือกมะนาว, ขิงป่น, มัตโซ่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมน้ำซุป: ใส่ไก่ทั้งตัว ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เม็ดผักชี พริกไทยดำ กานพลู และเกลือ 2 ช้อนชาลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมส่วนผสมประมาณ 2.5 เซนติเมตร นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยช้อนฟองที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก ประมาณ 3 ชั่วโมง กรองน้ำซุปและปล่อยให้เย็นจนไขมันลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ช้อนไขมันที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก โดยเก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผสมในแป้งชุบทอด
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมเกี๊ยว: ตีไข่และมันไก่ 2 ช้อนโต๊ะในชาม ใส่หัวหอม กระเทียม ผิวเลมอนขูด ขิง ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง แผ่นแป้งมาซโซ่ น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย และเกลือ 1 3/4 ช้อนชา คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใช้มือที่เปียกน้ำเล็กน้อยปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เกี๊ยวลงไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 35 นาที ในระหว่างนั้น อุ่นน้ำซุปไก่แล้วตักใส่ชาม ใส่เกี๊ยวลงไปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
  
  เราขอเชิญคุณเยี่ยมชมส่วนที่มี สูตรซุปใส.

คะแนนโหวต: 8