ซุปง่ายๆ กับเกี๊ยวทอด

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 55 นาที

ซุปง่ายๆ ใส่เกี๊ยวทอด - สูตรแบบละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดใหญ่สำหรับอบ 2 หัว (ประมาณ 800 กรัม)
แฮมสับ 55-85 กรัม (บดในเครื่องบดอาหารให้ได้ 1/3 ถ้วย)
เกลือ 2 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ประเภท CO ตีพอแตก 2 ฟอง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อวัวโซเดียมต่ำ 2.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 2 ถ้วย
น้ำ 1.5 ถ้วย
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, แฮม, ชีสพาร์เมซาน, แครอท, ถั่วลันเตา, ไข่, ลูกจันทน์เทศ, ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำเย็นให้ท่วม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวต่อประมาณ 30-35 นาที จนมันฝรั่งนุ่ม เทน้ำออก
ปอกมันฝรั่งขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้มือไหม้ วางมันฝรั่งที่ปอกแล้วลงในที่บดมันฝรั่ง วางที่บดมันฝรั่งไว้เหนือชามขนาดเล็ก แล้วกดมันฝรั่งผ่านรูในตะแกรงลงในชามที่รองอยู่ด้านล่าง หรืออีกวิธีหนึ่งคือใช้ด้านหลังของช้อนหรือตะหลิวยางกดมันฝรั่งผ่านรูในตะแกรงลงในชามที่รองอยู่ด้านล่าง คุณสามารถบดมันฝรั่งด้วยมือได้ แต่จะทำให้เกี๊ยวไม่นุ่มฟูเท่าที่ควร

ใส่แฮม พาร์เมซานชีส ไข่ที่ตีแล้ว เนย ลูกจันทน์เทศ และเกลือที่เหลืออีกหนึ่งช้อนชาลงในมันฝรั่งบด คนให้เข้ากัน

ปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ และใส่แป้งลงในชามขนาดเล็ก

ปั้นส่วนผสมมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ แต่ละก้อนหนักประมาณ 2 ช้อนชาพูนๆ คลุกก้อนมันฝรั่งแต่ละก้อนกับแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
ในหม้อซุปขนาด 6 ควอร์ต ผสมน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปไก่ น้ำเปล่า หัวหอม แครอท ถั่วลันเตา และผักชีฝรั่ง นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปิดไฟและปิดฝาหม้อเพื่อรักษาความร้อน
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เกี๊ยวมันฝรั่งลงไป 1/3 ส่วน เว้นที่ว่างไว้ให้พอพลิกกลับด้านได้ ทอดเกี๊ยวให้เหลืองทองทุกด้านประมาณ 6-8 นาที แล้วตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันหรือถาดอบ ทำซ้ำขั้นตอนการทอดเกี๊ยวที่เหลือ โดยใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละครั้ง

ตั้งน้ำซุปไก่และเนื้อบนไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือดปุดๆ ใช้ทัพพีค่อยๆ ตักเกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ ต้มประมาณ 3-5 นาที เพราะเกี๊ยวจะนิ่มมาก เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / ของว่างทานง่าย / อาหารเย็น / ซุป / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / อาหารโปรตุเกส / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน