ไก่กับเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ตุ๋นเกี๊ยวเป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา โดยนำไก่มาตุ๋นกับผักในน้ำซุปเล็กน้อย แล้วราดด้วยเกี๊ยวขนาดใหญ่ สำหรับเกี๊ยว ให้ผสมแป้งง่ายๆ กับเนย แป้งสาลี และนม นำหัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท และกระเทียมไปผัดในหม้อตุ๋นไฟฟ้า เทน้ำซุปลงไป ใส่ชิ้นอกไก่ ถั่วลันเตา และแป้งเกี๊ยว ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแบ่งใส่หม้อ ปั้นเป็นเกี๊ยวหลวมๆ หากใช้หม้อความดัน อาหารจานนี้จะสุกในเวลา 3 นาที เสิร์ฟไก่ตุ๋นเกี๊ยวในชาม ราดด้วยน้ำซุปเล็กน้อย และโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 และ 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่ายขนาดกลาง 2 ต้น สับละเอียด
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ใบไทม์สด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 และ 1/4 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ถั่วลันเตา, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ไวน์ขาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดเล็กบนเตาหรือในไมโครเวฟ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ในชามขนาดกลาง ผสมผงฟู แป้ง 1 3/4 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย เติมนมและเนยละลาย แล้วคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้

ตั้งหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่โหมดผัด ใส่เนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงไปละลาย คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ประมาณ 1 นาที ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่ายลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหัวหอมและขึ้นฉ่ายนิ่มและใส ประมาณ 3-4 นาที ใส่แครอทและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใส่ใบไทม์และแป้งที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที เทน้ำซุปไก่และไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไก่ ถั่วลันเตา เกลือ 1 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย แล้วปิดหม้อหุงช้า
ค่อยๆ ตักแป้ง 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในหม้อ เว้นระยะห่างให้เท่าๆ กัน (จะได้ประมาณ 9 ชิ้น) ปิดฝาตามคำแนะนำของผู้ผลิต และเตรียมหม้อหุงความดัน ตั้งหม้อหุงความดันไว้ที่ความดันสูงและหุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากที่หม้อหุงความดันทำงานเสร็จแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปล่อยความดันอย่างรวดเร็ว และปล่อยให้ความดันลดลงจนหมด ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือขณะปลดล็อกและเปิดฝา ตักซุปเกี๊ยวใส่ชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน