อาหารดั้งเดิมของเทศกาลปัสคา "มัตเซไบร" ทำจากขนมปังมัตซาและผักโขม

คะแนนโหวต: 6

วิธีทำ - อาหารปัสคาแบบดั้งเดิม "มัตเซไบร" ทำจากมัตซาและผักโขม

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรอาหารยิวแบบละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังมาทซา 3 ก้อน
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นวงบางๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)
เกลือและพริกไทยดำป่น
ผักโขมสับแช่แข็ง 2 ห่อ (300 กรัม) (ละลายแล้ว)
ไข่ไก่ประเภท CO ที่ตีพอแตก 6 ฟอง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ชีสสมุนไพรแบบทาได้ 1 ห่อ (150 กรัม) (ควรเป็นชีส Boursin) หรือชีสแพะเนื้อนุ่มหรือครีมชีส 2/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มัตโซ่, ครีมชีส, ชีสแพะ, ไข่, ผักโขม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วตักขึ้นใส่ชามด้วยกระชอน พักกระทะและน้ำมันหัวหอมไว้ก่อน
ในระหว่างนี้ บีบผักโขมให้แห้งสนิททีละกำมือ เพื่อไล่น้ำออกให้หมด บิแผ่นแป้งมาทโซ่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในชามน้ำเย็นประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วผสมมาทโซ่กับไข่ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา

ในกระทะที่เตรียมไว้ ให้ใส่น้ำมันและเนยที่เหลือลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ส่วนผสมมาทโซลงไป ผัดตลอดเวลาจนไข่สุกและมาทโซกรอบ ประมาณ 5 นาที ใส่ผักโขมและชีสลงไป ผัดจนร้อนทั่ว ตักเสิร์ฟแต่ละจาน โรยหน้าด้วยหอมใหญ่พูนๆ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ซาราห์ มอลตัน (สหรัฐอเมริกา) – เชฟ พิธีกรรายการโทรทัศน์ นักเขียนด้านอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / อาหารสำหรับเทศกาล / อีสเตอร์ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารยิว

รวมสูตรอาหาร