มันฝรั่งบดแบบไอริชดั้งเดิม "โคลแคนนอน"

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - มันฝรั่งบดโคลแคนนอนแบบไอริชดั้งเดิม

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คริสตาเบล โรซิสเตอร์

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มันฝรั่งบดแบบไอริชดั้งเดิม "โคลแคนนอน" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้ว 1.4 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นฝอยละเอียด
เนย 225 กรัม
นมร้อน 1 และ 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำป่น
แฮมหรือเบคอนปรุงสุก 1 ชิ้น (450 กรัม)
ต้นหอมซอยละเอียด 4 ต้น
ใบผักชีสับสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีขาว, ต้นหอม, น้ำนม, เบคอน, แฮม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำมันฝรั่งไปนึ่งทั้งเปลือกประมาณ 30 นาที จากนั้นปอกเปลือกด้วยมีดหรือส้อม ก่อนบดให้สับด้วยมีด บดให้ละเอียดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น 110 กรัม ค่อยๆ เติมนมร้อนลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา ใส่พริกไทยดำบดเล็กน้อย
ต้มกะหล่ำปลีในน้ำไม่ใส่เกลือจนกระทั่งสีสวยขึ้น ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้น ปิดฝาต้มต่ออีก 2 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วใส่กะหล่ำปลีกลับลงในหม้อ สับเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่แฮมลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 45 นาทีจนแฮมนุ่ม จากนั้นเทน้ำออก เอาไขมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่กะหล่ำปลี ต้นหอม และแฮมลงในมันฝรั่งบด แล้วคนเบาๆ