ซุปโคลแคนนอน
คะแนนโหวต: 3
เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ซุปโคลแคนนอน - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 55 กรัม
- หัวหอมใหญ่สีขาวสับ 1 หัว
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น หั่นเป็นแผ่นกลมๆ
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- กะหล่ำปลีซาวอยครึ่งหัว สับ (เอาแกนออก)
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- ครีมข้น 2 ถ้วย
- เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
- มันฝรั่งเนื้อแน่นปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า 500 กรัม (พันธุ์เปลือกแดง นอร์แลนด์ หรือเปรูเวียนเพอร์เพิล อย่าใช้พันธุ์รัสเซ็ตหรือไอดาโฮที่มีแป้งมาก เพราะจะบดได้ไม่ดี)
- น้ำมันใบโหระพา, ใบโหระพาทอด (สำหรับเสิร์ฟ)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, กะหล่ำปลีซาวอย, ไวน์ขาว, ต้นกระเทียม, เบคอน, ครีม, โหระพา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่เบคอนลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าไขมันเบคอนจะละลายหมด
ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่หัวหอม ต้นกระเทียม มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีลงไป ผัดโดยปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนุ่ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ไวน์ขาวลงไปและผัดต่ออีก 2 นาที - เทน้ำซุปใส่ลงไป ต้มให้เดือด แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ลดไฟลง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม นำมันฝรั่งออก บดให้ละเอียด แล้วใส่ลงในซุป
ใส่ครีมลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนซุปข้นเป็นครีม นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนลงไปคนให้เข้ากัน (หลังจากใส่เนยแล้ว อย่าปล่อยให้ซุปเดือด มิเช่นนั้นเนยจะจับตัวเป็นก้อน)
ตักซุปใส่ชาม เติมน้ำมันใบโหระพา และตกแต่งด้วยใบโหระพาทอด
หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปครีม / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / ซุปกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีซาวอย / อาหารไอริช
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
