เนื้อสันในแกะติดกระดูก เสิร์ฟพร้อมรูตาบากาตุ๋นและโคลแคนนอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อสันในแกะติดกระดูก เสิร์ฟพร้อมรูตาบากาตุ๋นและโคลแคนนอน - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อแกะส่วนสันในติดกระดูก 8 ชิ้น (ส่วนหลังและส่วนเอว)
เกลือและพริกไทยดำป่น
มิ้นต์ สำหรับตกแต่ง

ผักตุ๋น:

แครอทอ่อน 450 กรัม (1 แพ็ค)
หัวผักกาดรูตาบากา 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 2 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

โคลแคนนอน (มันฝรั่งบดผสมผักคะน้า):

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
ผักเคลใบหยิกสีเข้ม 1 หัว สับละเอียด
เกลือเม็ดหยาบสำหรับปรุงอาหาร
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 2 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
นม 3/4 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
ไทม์ป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีฝรั่งสดสับหนึ่งกำมือ
สองสามชิ้น ขนมปังโซดาเพื่อการยื่นเอกสาร
เนยหวานอ่อนตัวสำหรับทาขนมปัง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, มันฝรั่งบด, ผักคะน้า, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, น้ำนม, สวีเดน, ขนมปังโซดา

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับผักตุ๋น: ตั้งกระทะมีฝาปิดบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนย แครอท หัวผักกาด และหัวหอมลงไป ผัดประมาณ 5 นาที คนบ่อยๆ เติมน้ำซุป ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนผักนุ่ม ยกลงจากเตา

ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วใส่มันฝรั่งกลับลงในกระทะร้อน บดให้ละเอียด

นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด สับใบผักคะน้า โดยตัดก้านแข็งๆ ออก ใส่ผักคะน้าลงในน้ำซุปแล้วปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ 10-12 นาที
ตั้งเตาอบให้ร้อนจัด วางเนื้อสันในแกะแต่ละชิ้นไว้ใต้ตะแกรงย่าง โดยให้ห่างจากตะแกรงประมาณ 15-20 เซนติเมตร (6-8 นิ้ว) และย่างด้านละ 5 นาที นำออกจากเตาอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน แล้วพักไว้ 3-5 นาที

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนยแล้วใส่นมลงไป ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและไทม์ แล้วใส่ต้นหอมลงในกระทะ ใช้กระชอนตักกะหล่ำปลีจากน้ำที่ใช้ต้มขึ้นมาใส่ลงในส่วนผสมนมและเนย เติมน้ำที่ใช้ต้มลงไปครึ่งถ้วย ใส่มันฝรั่งบดลงไปในนมและกะหล่ำปลี คนจนเนียนและเป็นครีม ประมาณ 1-2 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

เสิร์ฟเนื้อสันในแกะพร้อมผักและโคลแคนนอน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ อุ่นขนมปังด้วยเนยอ่อน ขนมปังนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานปิดท้ายมื้ออาหารในวันหยุดของคุณ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / เนื้อ / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งบด / อาหารไอริช / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน