เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แม้ว่ารูตาบากาจะมีลักษณะคล้ายหัวผักกาด แต่จริงๆ แล้วมันเป็นญาติกับกะหล่ำปลีและมีรสชาติขมน้อยกว่า ผักธรรมดาๆ ชนิดนี้ซึ่งถูกลืมเลือนไปอย่างไม่ยุติธรรมในประเทศของเรา กลับถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปสำหรับทำสลัดและอาหารจานเคียงผักนานาชนิด รูตาบากาบดมักเสิร์ฟพร้อมกับไก่ย่างในช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ ต้มรูตาบากาในน้ำแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำซุปไก่และเนยเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดรูตาบากา 1.3 กิโลกรัม (ประมาณหัวผักกาดรูตาบากาขนาดใหญ่ 1 หัว) ปอกเปลือกและหั่นหยาบๆ
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• เนย 55 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

สวีเดน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม และใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงเทน้ำออก
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดกลาง ใส่ซุปไก่และเนยลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่หัวผักกาดและน้ำซุปอุ่นลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเนียน (หรือใช้เครื่องปั่นมือถือก็ได้) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

คะแนนโหวต: 27