มันฝรั่งบดกับรูตาบากาและมะนาว
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำมันฝรั่งบดที่อร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และดูดี เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด หรือเป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา วิธีทำคือ ผสมมันฝรั่งและรูตาบากาในปริมาณเท่ากัน ต้มแล้วบด จากนั้นเติมครีมและเนย หากต้องการมันฝรั่งบดที่เนียนและฟูขึ้น ให้ใช้ตะแกรงหรือที่บดมันฝรั่งแทนที่บดมันฝรั่งธรรมดา แยกต่างหาก ทอดเกล็ดขนมปังกับสมุนไพรและเปลือกมะนาวขูด แล้วโรยลงบนมันฝรั่งบดก่อนเสิร์ฟ เกล็ดขนมปังจะเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- หัวผักกาดเหลือง 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น
- เนย 175 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
- ครีมเบาอุ่น 1.5 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกมะนาวขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 8 ต้น สับละเอียด และต้นหอมทั้งต้นสำหรับตกแต่งเพิ่มเติม
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/3 ถ้วย
- ขนมปังป่นสด 1.5 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, สวีเดน, ต้นหอม, เปลือกมะนาว, ครีม, ผักชีฝรั่ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่หัวผักกาดและมันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นที่ใส่เกลือแล้วให้ท่วม นำไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 30 นาที
- เทน้ำออก แล้ววางกระทะที่มีผักลงบนไฟอ่อน ใส่เนย 8 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน บดผักด้วยที่บดมันฝรั่ง หรือกรองผ่านตะแกรง หรือบดผ่านที่บดมันฝรั่งจนเนียน ใส่ครีมอุ่นและเกลือ 2 ช้อนชาลงไป พักไว้ให้ร้อนขณะเตรียมเกล็ดขนมปัง
- ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ละลายเนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) กับน้ำมันมะกอก ใส่เปลือกเลมอนขูดและต้นหอมซอย เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 2 นาที ใส่ผักชีฝรั่งและเกล็ดขนมปัง ผัดด้วยไฟกลางจนเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทั่วกัน ประมาณ 3-4 นาที (ถ้าเกล็ดขนมปังไหม้เร็วเกินไป ให้ลดไฟลง)
- เวลาเสิร์ฟ ให้ตักซุปข้นใส่จานก้นตื้นขนาดใหญ่ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย (หากต้องการทำต้นหอมซอยเป็นเกลียว ให้หั่นต้นหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นจัด)
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
