เนื้อแกะติดกระดูกในส่วนผสมของถั่ว

คะแนนโหวต: 1

วิธีปรุง - ซี่โครงแกะติดกระดูกในส่วนผสมของถั่ว

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้อแกะติดกระดูกตุ๋นในส่วนผสมของถั่ว - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับส่วนผสมของถั่ว:

3/4 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทลวก
งา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 3/4 ช้อนชา
น้ำตาล 3/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ

สำหรับสลัดและเนื้อชุบแป้งทอด:

แครอท 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ ขูดฝอย
สีแดง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยนปริมาณมากพอสมควร
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วยตวง และ 2 ช้อนชา
ชีสบด 1/2 ถ้วย ทารกในครรภ์
อินทผลัมไร้เมล็ดสับ 1/3 ถ้วย
ผักสลัด 10 ถ้วย
กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว สลัดฟริเซ่ (ผักเอนไดฟ์หยิก, ผักฟริเซ่, ผักฟริเซ่) ฉีกใบด้วยมือ
เนื้อแกะส่วนซี่โครง 12 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เฮเซลนัท, งา, ผักชี, ยี่หร่า, แครอท, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, ชีสเฟต้า, วันที่, สลัดผักรวม, สลัดฟริเซ่, เนื้อแกะ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมของถั่ว: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางถั่วลงบนถาดอบแล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10-12 นาที จากนั้นย้ายถั่วไปใส่เครื่องบดอาหาร
นำงาไปคั่วในกระทะด้วยไฟกลาง คนให้ทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

ใส่เมล็ดงาลงในเครื่องบดอาหาร เติมผักชี ยี่หร่า น้ำตาล และเกลือ 1/2 ช้อนชา บดจนละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมลงในชามก้นตื้น
เตรียมสลัด: นำแครอทไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเกล็ดขนมปัง 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากันตลอดเวลา ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วยลงไป ใส่แครอทนึ่งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
ใส่ชีสเฟต้า อินทผลัม ผักสลัด และผักฟริสเซ่ลงในส่วนผสมแครอท แล้วคนให้เข้ากัน
เตรียมเนื้อชุบแป้งทอด: นำเนื้อมาทุบเบาๆ ซับให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนชาลงไป วางเนื้อโดยเอาด้านที่มีไขมันลง แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที พลิกเนื้ออีกด้านแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นคลุกเนื้อกับส่วนผสมของถั่ว
เสิร์ฟเนื้อแกะย่างพร้อมสลัด