เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อสันในย่างสไตล์คิวบา - สูตรพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น แล่เป็นแผ่นบางๆ และทุบให้ละเอียด (225 กรัม)
• ผลลิลลี่พิลลี่ 16 ผล (ผลสีม่วงของต้นไม้ออสเตรเลีย Aemena smithii)
• น้ำส้มคั้นสด 3/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย
• ลูกแพร์ 2 ลูก หั่นหยาบๆ
• ใบออริกาโนสดสับหยาบ 1/3 ถ้วย
• กระเทียมสับหยาบ 6 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันคาโนลา 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• แท่งอบเชย 1 แท่ง
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

สเต็กหมูผ่าครึ่งสไตล์คิวบา:

• ชีสสวิสแบบแผ่นหนา 8 แผ่น (0.5 ซม.)
• แฮมสุกหั่นหนา 8 ชิ้น (0.5 ซม.)
• ผักดองหั่นบาง 2 ชนิด (ประมาณ 16 ชิ้น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมู, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, ออริกาโน, ยี่หร่า, อบเชย, ลูกแพร์, ชีสกรุยแยร์, แตงกวาดอง, แฮม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในภาชนะอบขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้ม 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย ออริกาโน 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ยี่หร่า และน้ำมันคาโนลาเข้าด้วยกัน นำเนื้อหมูที่กรีดตามยาวและทุบให้แบนแล้วใส่ลงในน้ำหมัก คลี่เนื้อหมูออกเหมือนหนังสือ แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำหมัก ปิดฝาและนำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที ถึง 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• นำเนื้อออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้ง วางเนื้อหมูโดยให้ด้านที่ตัดขึ้นบนพื้นผิวเรียบ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางชีส 1 แผ่น แฮม 2 ชิ้น แตงกวาฝานบางๆ สองสามชิ้น และชีสอีก 1 แผ่นลงบนเนื้อหมูครึ่งหนึ่ง ม้วนขึ้น ทาน้ำมันที่ผิว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
  
  วางเนื้อหมูลงบนตะแกรงย่าง โดยให้ด้านที่ทาน้ำมันอยู่ด้านล่าง แล้วย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที พลิกเนื้อหมูแล้วย่างต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้านและชีสละลาย ประมาณ 2-3 นาที
  
  ผสมน้ำส้มและน้ำมะนาวที่เหลือ ลูกแพร์ เบอร์รี่ ออริกาโน และอบเชยเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก ราดซอสลงบนเนื้อหมูแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1