เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ไก่ผ่าครึ่งอบได้เร็วกว่าไก่ทั้งตัว ไม่ต้องพลิกกลับด้านระหว่างอบ และมั่นใจได้ว่าทุกชิ้นจะกรอบอร่อย เพียงแค่ตัดกระดูกสันหลังออก ผ่าไก่ให้แผ่ออก ใช้เวลาน้อย แต่ผลลัพธ์น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด 2 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
• เนยอ่อนตัว 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (จากมะนาวลูกใหญ่ประมาณ 2 ลูก)
• ใบออริกาโนสดหรือแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์เชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกและบด
• ไทม์สด 3-4 กิ่ง เด็ดใบออก
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• ไก่ 2 ตัว ตัวละ 2.3 กิโลกรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, ออริกาโน, โหระพา, เชอร์รี่, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ผักชีฝรั่ง เนย น้ำมะนาว ออริกาโน เชอร์รี่ พริกป่น กระเทียม ใบไทม์ เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน เทใส่ชามเล็กๆ แล้วพักไว้ ไม่ต้องแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
• วางไก่โดยให้ด้านอกคว่ำลงบนเขียง ใช้มีดทำครัวหรือกรรไกรทำครัวตัดตามแนวกระดูกสันหลังด้านหนึ่ง แล้วทำซ้ำอีกด้านเพื่อเอากระดูกสันหลังออกให้หมด (เก็บกระดูกสันหลังไว้ทำน้ำซุป!) พลิกไก่ให้ด้านอกหงายขึ้น แล้วใช้มือบีบกระดูกอกให้แตก พับปลายปีกไก่ไว้ใต้ตัวไก่เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ วางไก่ทั้งสองตัวลงบนถาดอบที่มีขอบ
ขั้นตอนที่ 4
• นำส่วนผสมเนยครึ่งหนึ่งมาทาใต้หนังบริเวณอกและต้นขาของไก่แต่ละตัว ละลายส่วนผสมเนยที่เหลือในกระทะบนเตาหรือในไมโครเวฟ แล้วทาให้ทั่วไก่
ขั้นตอนที่ 5
• ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วทาไก่ด้วยเนยหรือน้ำที่เหลือจากการอบที่ก้นกระทะ อบต่อจนกระทั่งผิวไก่เป็นสีน้ำตาลเข้มและอุณหภูมิภายในเนื้อไก่ถึง 75 องศาเซลเซียส (165°F) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ซึ่งใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที

คะแนนโหวต: 1