เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

หากคุณต้องการย่างไก่ทั้งตัวอย่างรวดเร็วและไม่ต้องพลิกกลับในเตาอบบ่อยๆ ให้ใช้วิธีผ่าครึ่งไก่ โดยการเอาส่วนกระดูกสันหลังออกแล้วแผ่ไก่ให้แบนราบลงบนเคาน์เตอร์ วิธีนี้จะช่วยให้ไก่สุกทั่วถึงและเร็วขึ้น ก่อนย่างให้ทาไก่ด้วยเนย เกลือ พริกไทยดำ และพริกปาปริก้ารมควัน หนังไก่จะกรอบ มีกลิ่นหอมรมควัน และเนื้อไก่จะนุ่มชุ่มฉ่ำ เมื่อคุณลองวิธีนี้แล้ว คุณจะไม่อยากย่างไก่ด้วยวิธีอื่นอีกเลย!

วัตถุดิบ:

• ไก่ย่าง 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
• พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 0.5 - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, พริกไทยดำ, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ปูแผ่นรองอบด้วยฟอยล์เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 2
• ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ใช้กรรไกรทำครัวตัดกระดูกสันหลังออกโดยตัดตามแนวยาวทั้งสองด้าน พลิกไก่คว่ำลงและวางราบลงบนเขียง ใช้มือทั้งสองข้างกดที่อกไก่ให้แน่นเพื่อหักกระดูกอกและทำให้ไก่แบนราบที่สุดเท่าที่จะทำได้ พับปลายปีกเข้าด้านใน
ขั้นตอนที่ 3
• วางไก่ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาเนยให้ทั่วหนังไก่ จากนั้นโรยด้วยพริกปาปริก้ารมควัน เกลือ และพริกไทยดำ แล้วถูให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• อบจนเนื้อสุกที่อุณหภูมิ 160°F (71°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ประมาณ 35-45 นาที พักไก่ไว้ก่อนหั่น

คะแนนโหวต: 1