ไก่พาร์เมซานกับอาร์ติโชคในกระทะ

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 520, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 100 มก. โซเดียม 1440 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูไก่พาร์เมซานแบบอิตาเลียน-อเมริกันดั้งเดิมที่ทำง่ายและรวดเร็วกว่านี้ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันนี้ ใช้เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ นำไปอบในซอสมะเขือเทศ ราดด้วยชีสพาร์เมซานละลาย วิธีนี้ปรุงบนเตา ไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังหรือทอด เพียงแค่ผสมไก่ย่างฉีกฝอยกับอาร์ติโชกทอด มะเขือเทศบด และเกล็ดขนมปัง (ขนมปังโฟคาเซียปิ้งบด) ในกระทะ จากนั้นโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสหั่นบางๆ และชีสพาร์เมซานขูดฝอย แล้วนำไปอบเพียงไม่กี่นาที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ย่างสับละเอียด 3 ถ้วย (เอาหนังออก)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
อาร์ติโชคหัวแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) ที่ละลายแล้ว
กระเทียมสับ 1 กลีบ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
มะเขือเทศซานมาร์ซาโนปอกเปลือกบรรจุกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง บดด้วยมือ
ใบโหระพาสดสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
4 ชิ้น โฟคาเซียใส่โรสแมรี่ (ประมาณ 100 กรัม)
มอสซาเรลล่าสด 110 กรัม หั่นบางๆ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, มะเขือเทศซานมาร์ซาโน, อาร์ติโชค, ขนมปังโฟคาเซีย, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวอาร์ติโชกลงไปผัด คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งนุ่มและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและพริกแดงลงไป ผัดต่อไปจนกระทั่งกระเทียมนิ่ม ประมาณ 30 วินาที
ใส่มะเขือเทศ น้ำ 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในกระทะ นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวไปเรื่อยๆ คนจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ใส่ไก่และใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือ

ในระหว่างนี้ นำขนมปังโฟคาเซียไปปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นสับเป็นเกล็ดขนมปังหยาบๆ โรยเกล็ดขนมปังโฟคาเซียลงบนส่วนผสมไก่ แล้วโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน
ย้ายกระทะเข้าเตาอบแล้วอบจนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองและชีสเดือดปุดๆ ประมาณ 3-5 นาที พักให้เย็นลง 5 นาที โรยด้วยใบโหระพา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารฤดูร้อน / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร