ไก่ผัดอาร์ติโชคในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 364, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 44 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 112 มก. โซเดียม 586 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูเมดิเตอร์เรเนียนจานด่วนนี้ทำได้ง่ายๆ ในกระทะเดียว เหมาะสำหรับเป็นอาหารพิเศษในวันหยุดหรืออาหารเย็นแสนอร่อยหลังเลิกงาน อกไก่ย่างจนเหลืองกรอบเสิร์ฟในซอสเบาๆ พร้อมอาร์ติโชก พริกหวาน หัวหอมแดง และมะกอกดำ สามารถใช้หัวอาร์ติโชกแช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสบดและสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 170-220 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
อาร์ติโชคหัวแช่แข็ง 1 ห่อ (250 กรัม) นำมาละลายและซับให้แห้ง
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ด 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
เฟต้าชีสบด 1/4 ถ้วย
พริกเปปพาเดวสับ 1/4 ถ้วย + น้ำดองจากขวดหรือพริกย่างกระป๋อง 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, อาร์ติโชค, มะกอกคาลามาตา, พริกเปปพาดิว, ชีสเฟต้า, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมแดง, กระเทียม, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางอกไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่น แล้วใช้กระทะทุบให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปทอดโดยไม่ต้องคน จนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้

เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่หัวอาร์ติโชกและหอมแดงลงไป ผัดโดยไม่ต้องคนจนเป็นสีเหลืองทองเป็นจุดๆ ประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดต่อโดยคนเป็นครั้งคราวจนผักนุ่ม ประมาณอีก 2 นาที

บันทึก

ถ้าหาหัวอาร์ติโชคแช่แข็งไม่ได้ ให้ใช้แบบกระป๋องแทน
ใส่กระเทียมและออริกาโนลงไป ผัดประมาณ 30 วินาที
ใส่ไก่กลับลงในกระทะ เติมน้ำซุปและมะกอก ตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนไก่สุกประมาณ 4-6 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่ง เฟต้าชีสบด พริกไทย และราดด้วยน้ำดองเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน