หม้อตุ๋นขนาดพอดีคำ ประกอบด้วยไก่ ผักโขม และอาร์ติโชค

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - หม้อตุ๋นไก่ ผักโขม และอาร์ติโชค (สำหรับรับประทานคนเดียว)

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เมนูนี้อุดมไปด้วยผักโขมฉ่ำๆ อาร์ติโชก และเนื้ออกไก่หั่นชิ้น เคี่ยวในซอสครีมข้นเบาๆ ที่ทำจากนมและครีมชีสไขมันต่ำ กระเทียมและไทม์แห้งช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่ลงตัว เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้แบ่งสตูว์ใส่ภาชนะอบขนาดเล็ก (หรืออบในภาชนะขนาดใหญ่ก็ได้) แล้ววางบิสกิตไว้ด้านบน หลังจากอบเสร็จ บิสกิตจะกลายเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน จุ่มบิสกิตลงในซอสครีมแล้วรับประทานได้เลย คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในภาชนะอบล่วงหน้า แช่แข็ง และนำมาอบก่อนเสิร์ฟได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
แป้งคุณภาพดี 6 ช้อนโต๊ะ
นมสด 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย (จากก้อนน้ำซุป)
เนื้อไก่ส่วนอกหรือสะโพกไม่มีกระดูกและหนัง 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-2 เซนติเมตร
ไทม์แห้ง 0.5 ช้อนชา
อาร์ติโชกกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด
ผักโขมแช่แข็ง 280 กรัม นำมาละลายและบีบน้ำออก
ครีมชีสไขมันต่ำ 220 กรัม
ผักชีฝรั่งสดครึ่งกำ
พริกป่นเล็กน้อย
แป้งโดว์แช่เย็น 1 ห่อ (450 กรัม) บิสกิต
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตกกับน้ำเล็กน้อย
เกลือเกล็ด เช่น เกลือมัลดอน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, อาร์ติโชค, ผักโขม, ครีมชีส, พริกป่น, โหระพา, เกล็ดเกลือทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอมและเกลือหยาบเล็กน้อย ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที
ผสมแป้งลงไปจนเข้ากันดี เติมนม 1 ถ้วย คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ทำซ้ำกับนมที่เหลืออีก 1 ถ้วย เติมน้ำซุป จากนั้นใส่ไก่ ไทม์ และพริกไทยดำบดสดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนไก่สุกและเปลี่ยนเป็นสีขาว ประมาณ 10-15 นาที ใส่ดอกอาร์ติโชก ผักโขม ครีมชีส ผักชีฝรั่ง พริกแดงบดเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดลงไป คนจนครีมชีสละลาย ชิมและเติมเกลือเพิ่มถ้าต้องการ

แบ่งซอสรากูใส่ถาดอบอะลูมิเนียมขนาด 12.5 ซม. (5.75 นิ้ว) จำนวน 8 ถาด หรือหม้ออบขนาด 22x32 ซม. (9.5x13.5 นิ้ว) 1 ใบ แยกแป้งสำหรับทำซาลาเปาแล้ววางเรียงไว้ด้านบนของหม้ออบ ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
ถ้าจะอบทันที ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส อบจนกระทั่งขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที
หากต้องการแช่แข็ง ให้ปล่อยให้หม้อตุ๋นเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นห่อด้วยฟอยล์ให้แน่นแล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อจะเสิร์ฟ ให้นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / นก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน