หม้อตุ๋นไก่ ผักคะน้า และอาร์ติโชค

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ คะน้า และอาร์ติโชคอบหม้อดิน

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 418, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 93 มก. โซเดียม 399 มก. น้ำตาล 9 จี.

เมนูอบเพื่อสุขภาพจานนี้อุดมไปด้วยรสชาติและใยอาหาร เนื้ออกไก่หั่นชิ้น พร้อมด้วยผักคะน้าและอาร์ติโชกหั่นบาง นำไปอบในซอสพาร์เมซานครีมเข้มข้น โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะกรอบๆ เกล็ดขนมปังปังโกะมีขนาดใหญ่กว่า ฟูนุ่มกว่า และกรอบกว่า สามารถหาซื้อได้ในแผนกอาหารเอเชียของซูเปอร์มาร์เก็ต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักคะน้า 2 กำ (ตัดก้านแข็งออก) หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
นม 3/4 ถ้วย (2%)
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
อาร์ติโชคหัวแช่แข็ง 220 กรัม นำมาละลายและสับหยาบๆ
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 4 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังปังโกะ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ผักคะน้า, อาร์ติโชค, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม, พริกป่นคาเยน, เกล็ดขนมปังปังโกะ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ผักคะน้าลงไปต้มจนนิ่มประมาณ 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบน้ำออกให้หมด และซับให้แห้งสนิท
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะและผัดไปเรื่อยๆ จนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและแทบไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ ประมาณ 4 นาที ตักขึ้นใส่ชามด้วยกระชอน (ไก่จะยังไม่สุกทั่วถึง)

ลดไฟลงเหลือปานกลาง ถ้ากระทะแห้งให้เติมน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 4 นาที โรยแป้งลงบนหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 1 นาที ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลาจนแป้งละลาย แล้วเติมน้ำซุปไก่ลงไป
เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ คนตลอดเวลา เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ใส่ผักคะน้า อาร์ติโชก และพริกป่น แล้วใส่ไก่และน้ำที่ออกมาจากไก่ลงไป เคี่ยวต่อโดยคนจนผักคะน้าและอาร์ติโชกสุกทั่ว และไก่สุกทั่ว ประมาณ 4 นาที ใส่ชีสพาร์เมซาน 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 8 นิ้ว แล้วตักส่วนผสมลงไป โรยด้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ และชีสพาร์เมซานที่เหลือ นำไปย่างโดยวางห่างจากขดลวดความร้อนประมาณ 3 นิ้ว จนกรอบ ประมาณ 3 นาที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / นก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน