ชามไก่และผักคะน้าเผ็ด

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูวิตามินรวมจานนี้ รสชาติและสีสันสดใส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณจะไม่เพียงแต่ได้รับประโยชน์จากโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินไปกับเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ลองนึกภาพทับทิมฉ่ำๆ และถั่วพิสตาชิโอกรุบกรอบวางอยู่บนอกไก่เนื้อนุ่มและฟักทองลูกโอ๊กนุ่มๆ ดูสิ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทอง

ฟักทองลูกโอ๊ก 1 ลูก (450 กรัม) ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

อกไก่

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา

ผักคะน้า

น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
ผักเคลขนาดเล็ก 150 กรัม
ถั่วเลนทิลสุก 1 ห่อ (250 กรัม) (1.5 ถ้วย)
เฟต้าชีสบด เมล็ดทับทิม และถั่วพิสตาชิโอสับ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ฟักทองลูกโอ๊ก, ผักคะน้า, หอมแดง, ผักชี, ยี่หร่า, ขมิ้น, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมฟักทอง:

วางถาดอบที่มีขอบในเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) คลุกฟักทองกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางลงบนถาดอบที่ร้อน อบจนฟักทองเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 16-20 นาที โดยพลิกชิ้นฟักทองเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
เตรียมไก่:

ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกด้วยผักชี ยี่หร่า และขมิ้น ตั้งกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วผัดจนไก่สุกเหลือง ประมาณ 3-4 นาที

พลิกด้านและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 2 นาที ย้ายกระทะไปในเตาอบ อบไก่จนสุกทั่ว ประมาณ 10-12 นาที นำไปวางบนเขียงและพักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น
เตรียมสลัด:

ในชามผสม ให้รวมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำผึ้ง หอมแดงสับ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไป
แบ่งผักคะน้าใส่ชามสี่ใบ วางถั่วเลนทิล ฟักทอง ไก่ เฟต้าชีส เมล็ดทับทิม และถั่วพิสตาชิโอไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด