ปลาแซลมอนอบกับอาร์ติโชก

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 422, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 77 มก. โซเดียม 270 มก. น้ำตาล 2 จี.

ปลาแซลมอนอบกับอาร์ติโชก - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ หั่นบางๆ
มะนาว 3 ลูก
อาร์ติโชกอ่อน 16 หัว
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
เนื้อปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม (ชิ้นเดียว)
เมล็ดยี่หร่าบด 1 1/4 ช้อนชา
สีแดงแห้ง 1/4 ช้อนชา เกล็ดพริก
ผักชีฝรั่งสดฉีก 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, มะนาว, อาร์ติโชค, หัวหอมแดง, ปลาแซลมอน, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้กระชอนตักกระเทียมขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันกระเทียมใส่ชาม
ใส่น้ำเย็นลงในหม้อ ใส่น้ำมะนาว 2 ลูก และมะนาวผ่าครึ่งอีก 2 ลูก ตัดส่วนบนของอาร์ติโชกออกประมาณหนึ่งในสาม ตัดส่วนล่างออก และลอกใบแข็งด้านนอกออก จากนั้นผ่าอาร์ติโชกครึ่งลูกแล้วใส่ลงในหม้อ ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำมันกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 4 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก นำมะนาวออก

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นๆ ซับอาร์ติโชกให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วจัดเรียงให้เป็นชั้นเดียวในถาดอบ ใส่หัวหอม มะนาวหั่นชิ้น น้ำมันกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ อบผักในส่วนบนของเตาอบ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนุ่ม ประมาณ 35 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ทาจานอบอีกใบด้วยน้ำมันกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ วางเนื้อปลาแซลมอนลงในจานโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านล่าง แล้วราดด้วยน้ำมันกระเทียมที่เหลือ โรยปลาด้วยเมล็ดยี่หร่า พริกป่น เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา อบปลาแซลมอนในส่วนล่างของเตาอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที หั่นปลาเป็น 6 ชิ้นแล้วจัดวางลงบนจาน วางอาร์ติโชกอบลงไป แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมอบ

หมวดหมู่: