ไก่ชุบแป้งทอดกับอาร์ติโชก ใช้เวลา 15 นาที

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารอิตาเลียนคลาสสิกจานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาที เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อยในวันธรรมดา เนื้อไก่หั่นชิ้นทอดได้เร็วอยู่แล้ว และเพื่อให้เส้นพาสต้าสุกเร็วเช่นกัน ให้ต้มน้ำในกระทะแทนหม้อ นอกจากนี้ เส้นพาสต้าคาเปลลินี (เส้นเล็กคล้ายเส้นผม) ก็สุกในเวลาเพียง 3 นาที เคเปอร์และไวน์ขาวเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสที่เข้มข้นและรวดเร็ว ซึ่งปรุงในกระทะเดียวกันกับที่ทอดไก่ เมื่ออาร์ติโชกอุ่นแล้ว อาหารก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่หั่นชิ้น 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 120 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดครึ่งกำ
พาสต้าคาเปลลินี่ 220 กรัม (ขนนางฟ้า)
หัวอาร์ติโชคแช่แข็ง 250 กรัม (ละลายแล้ว)
เคเปอร์ในน้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, อาร์ติโชค, พาสต้าคาเปลลินี, ไวน์ขาว, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้บนชั้นกลางของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาดใหญ่ใบหนึ่งบนไฟปานกลาง เติมน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่อีกใบหนึ่งให้ได้ครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งไฟแรง ใส่เกลือลงไปในน้ำปริมาณมากพอสมควร แล้วปิดฝา

ใส่แป้งสาลี เกลือ และพริกไทยดำลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนเนื้อไก่ให้ทั่ว แล้วใส่ลงในถุง ปิดถุงให้แน่น แล้วเขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้แป้งเคลือบเนื้อไก่จนทั่ว
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ร้อนแล้วรอประมาณ 30 วินาที สะบัดไก่ให้แห้งแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อนทีละชิ้น ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 4 นาที ระหว่างที่ทอดไก่ ให้เด็ดใบผักชีฝรั่งแล้วสับหยาบๆ พักไว้ นำไก่ไปวางบนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อให้สุกทั่วถึง ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
ตอนนี้ น้ำที่ใส่เกลือไว้ควรจะเดือดพล่านแล้ว ใส่เส้นพาสต้าลงไปและต้มโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 3 นาที
ในขณะเดียวกัน ใส่ดอกอาร์ติโชกและเคเปอร์ลงในกระทะใบเดิมที่ใช้ผัดไก่ ใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก เติมไวน์ขาวและน้ำซุปไก่ลงไป เคี่ยวจนน้ำซุปงวดลงเกือบครึ่ง ประมาณ 3 นาที ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนจนละลาย ปิดไฟแล้วพักไว้
สะเด็ดน้ำพาสต้าแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับผักชีสับและเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ คนเบา ๆ จนเนยละลาย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักไก่ใส่จานเสิร์ฟแล้ววางอาร์ติโชกและซอสไว้ด้านบน เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / กระทะ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน