เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แม้จะทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องเลิกทานไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบๆ สุดโปรดของคุณ เพราะมันอร่อยและน่ารับประทานมาก เพียงแค่เปลี่ยนเกล็ดขนมปังจากข้าวสาลีเป็นแป้งอัลมอนด์ แล้วปรุงด้วยวิธีแบบดั้งเดิม นำเนื้ออกไก่มาคลุกแป้งอัลมอนด์บางๆ จากนั้นชุบไข่ที่ตีแล้ว คลุกด้วยส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์ พาร์เมซานขูด ปาปริก้า และกระเทียม แล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ เนื้อด้านในยังคงฉ่ำนุ่ม คุณสามารถทำไก่พาร์เมซานสำหรับเทศกาลต่างๆ โดยใช้หลักการเดียวกันนี้ได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่หั่นบาง 0.7 ซม.
• แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนชา
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันเนยใสหรือน้ำมันอะโวคาโด สำหรับทอด
• มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, แป้งอัลมอนด์, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใช้ค้อนทุบเนื้อทุบชิ้นไก่ที่มีความหนาเกิน 0.5 เซนติเมตรทีละชิ้น โดยใช้แผ่นฟิล์มถนอมอาหารคั่นระหว่างชิ้น ให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
• วางไก่ลงบนถาดอบหรือจาน แล้วโรยด้วยเกลือและแป้งอัลมอนด์ให้ทั่วทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 3
• ตีไข่ในชามกว้างและตื้นอีกใบหนึ่ง ในชามกว้างและตื้นอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งอัลมอนด์ที่เหลือกับชีสพาร์เมซาน ปาปริก้า และผงกระเทียมเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4
• นำไก่ 1-2 ชิ้น จุ่มลงในไข่ให้เคลือบทั่ว สะเด็ดไข่ส่วนเกินออก แล้วเคลือบไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์และชีสพาร์เมซาน วางกลับลงบนถาดอบหรือจาน แล้วทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
• ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันประมาณ 0.5 ซม. เนยใส หรือใส่น้ำมันอะโวคาโดลงในกระทะจนร้อนแต่ไม่ถึงกับมีควัน ใส่ไก่ครึ่งหนึ่งลงไปทอดจนเหลืองทองด้านหนึ่ง ประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วทอดจนเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ โดยเติมน้ำมันลงในกระทะเพิ่มหากจำเป็น เสิร์ฟไก่พร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 10