เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในสูตรนี้คุณจะต้องทำเกล็ดขนมปังเอง ซึ่งอาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน เพราะเกล็ดขนมปังที่ผสมสมุนไพรและชีสพาร์เมซานนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไก่ทอดแสนอร่อย นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในกระทะ ไม่ใช่ทอดแบบน้ำมันท่วม ไก่ทอดที่ได้จะนุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอก เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำจิ้มก็ได้

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว 8 แผ่น (ประมาณ 220 กรัม)
• พาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
• แป้งประมาณ 1 ถ้วยสำหรับโรย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
• อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 3 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• เศษขนมปัง:
  
  ฉีกขนมปังเป็นชิ้นๆ วางลงบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำไปอบในไมโครเวฟด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือ วางขนมปังบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ปล่อยให้เย็นลง แล้วนำขนมปังแห้งไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับชีสพาร์เมซาน ผักชีฝรั่ง เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามตื้นสามใบแยกกัน ให้ใส่ส่วนผสมแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปังลงไป
ขั้นตอนที่ 5
• ใช้ด้านเรียบของมีดทำครัวหรือด้านเรียบของค้อนทุบเนื้อ ทุบเนื้ออกไก่แต่ละชิ้นระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่นจนมีความหนาสม่ำเสมอ หั่นเป็นชิ้นกว้าง 4 เซนติเมตร ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ และปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 6
• นำชิ้นไก่แต่ละชิ้นไปคลุกกับแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มชิ้นไก่ลงในไข่ที่ตีแล้ว ให้เคลือบบางๆ แล้วปล่อยให้ไข่ส่วนเกินหยดลงในชาม สุดท้าย นำไก่ไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง กดให้เกล็ดขนมปังเคลือบอย่างทั่วถึง วางบนกระดาษไข
ขั้นตอนที่ 7
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1/4 นิ้ว ตั้งไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ไก่หั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้นลงไปทอดทีละครั้ง โดยไม่ต้องพลิก จนไก่เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 8
• พลิกไก่และทอดต่อจนเหลืองกรอบอีกด้าน ประมาณ 2-3 นาที ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ ตักไก่ที่สุกแล้วขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 1