ไก่ทอดกับถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 274, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 0.8 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 357 มก. น้ำตาล - จี.

แม้แต่ของว่างอย่างไก่ทอดก็สามารถปรุงให้กรอบ อร่อย มีรสชาติแบบเอเชีย และดีต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กันได้ โดยหั่นไก่เป็นชิ้นยาว แล้วแทนที่จะใช้เกล็ดขนมปังแบบเดิม ก็ใช้ส่วนผสมของงาคั่ว ข้าวพองบดจากซีเรียลอาหารเช้า และเปลือกส้มขูดแทน เพื่อให้เกล็ดขนมปังติดกับเนื้อไก่ได้ดีและเพิ่มรสชาติ ควรนำไก่ไปชุบในส่วนผสมของไข่ขาวและซอสเทริยากิก่อน จากนั้นนำไปอบในเตาอบบนตะแกรงเพื่อลดการใช้น้ำมัน เสิร์ฟไก่ทอดกรอบๆ กับสลัดแครอทและถั่วลันเตา และซอสส้มรสหวานเผ็ดที่อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ทอด

อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 10 x 4 เซนติเมตร ประมาณ 18 ชิ้น
งา 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวพองกรอบ 4 ถ้วย (100 กรัม) (ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า)
เปลือกส้มขูด 0.5 ช้อนชา
ไข่ขาว 2 ฟอง
ซอสเทริยากิรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ

สลัด

น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาฝักแบน 220 กรัม สับละเอียด
แครอทขนาดกลาง 3 หัว น้ำหนักประมาณ 220 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ

ซอส

แยมส้มชนิดน้ำตาลน้อย 0.5 ถ้วย
ซอสเทริยากิรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, อาหารเช้าแห้ง, ถั่วลันเตา, แครอท, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสเทริยากิ, น้ำมะนาว, แยมส้ม, น้ำผึ้ง, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมสลัดแครอท: ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำมันงาลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลันเตาและแครอทลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้เพื่อให้รสชาติเข้ากันในขณะที่คุณเตรียมไก่และซอส
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนถาดอบแล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ

ใส่เมล็ดงาลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลาง คั่วโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็น
ใส่ข้าวพองลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ลูกกลิ้งหรือโถหนักๆ บดจนเป็นเกล็ดหยาบๆ ในชามตื้นๆ ผสมงาคั่ว ข้าวพองบด และเปลือกส้มขูดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ในชามตื้นอีกใบ ตีไข่ขาวกับซอสเทริยากิให้เข้ากัน จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง กดให้แน่นเพื่อให้เกล็ดขนมปังติดแน่น วางบนตะแกรง แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนไก่ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 18-20 นาที
ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่แยม ซอสเทริยากิ และขิงลงไป คนให้เข้ากันดี จากนั้นยกลงจากเตา แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟไก่พร้อมน้ำจิ้มและสลัดผักเคียง

หมวดหมู่: