ไก่ชุบแป้งทอดราดชีส

คะแนนโหวต: 20

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 15 ชิ้น

ลูกบอลสีทองกรอบอร่อยเหล่านี้คล้ายกับไก่พาร์เมซานอบ แต่กลับกันคือ ชีสเยิ้มๆ ถูกห่อหุ้มด้วยเนื้อไก่บดปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาเลียน ซอสมารินาราเข้ากันได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่สับ 450 กรัม
เครื่องเทศอิตาเลียน 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ขนมปังป่น 1.25 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีสแบบไขมันต่ำ 15 ก้อน ขนาด 1.5 ซม. ต่อก้อน (แท่งละ 450 กรัม)
ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมาเรียนาราอุ่นๆ สำหรับจิ้ม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่สับ, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, เศษขนมปัง, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ซอสมารินารา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะจนเต็มครึ่งหนึ่ง ติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอดไว้ที่ด้านข้าง ตั้งไฟปานกลางให้ร้อนจนถึง 180 องศาเซลเซียส
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อวัวบด ไข่ และ 1/4 ถ้วย เกล็ดขนมปังปรุงรสแบบอิตาเลียนเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย

ตักส่วนผสมไก่ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ แล้วใช้ฝ่ามือปั้นให้เป็นแผ่นแบนๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร วางชีสโมซซาเรลล่าทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ตรงกลาง ห่อส่วนผสมไก่และชีสโมซซาเรลล่าให้รอบชีส แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม วางลงบนจานหรือถาดอบ แล้วทำซ้ำกับส่วนผสมไก่และชีสที่เหลือ
ในชามขนาดกลาง ผสมชีสพาร์เมซาน ขนมปังป่นที่เหลือ 1 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

นำลูกไก่ทีละลูกไปคลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปังให้ทั่ว แล้วกดเกล็ดขนมปังให้ติดกับลูกไก่แน่น
นำลูกชิ้นไปทอดในน้ำมันร้อนจัดทีละชุด ประมาณ 6-8 นาที จนสุกและมีสีเหลืองทองสวยงาม
เสิร์ฟลูกชิ้นไก่พร้อมกับ ซอสจิ้มมารินารา.

สูตรอาหาร มันฝรั่งทอดราดชีส ชุบเกล็ดขนมปัง