อกไก่เนื้อนุ่มชุบเกล็ดขนมปังโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังพาร์เมซานนุ่มๆ

สูตรนี้ทำได้หลากหลายมาก สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ถ้าเสิร์ฟร้อน อกไก่จะเข้ากันได้ดีกับสลัดพาสต้าอุ่นๆ ถ้าเสิร์ฟเย็น ก็อร่อยกับสลัดผักสด แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับซอสมะเขือเทศและชีส นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้อีกด้วย

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เพื่อให้ได้เนื้ออกไก่ที่นุ่มและมีรสชาติอร่อย ราเชลจึงผสมเกล็ดขนมปังกับชีสพาร์เมซาน กระเทียม และสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)
เนื้ออกไก่ 650-700 กรัม
เกลือและพริกไทย
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (ตีผสมกับน้ำ ¼ ถ้วย)

ชุบเกล็ดขนมปัง

2 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย
ใบไทม์สด 6 กิ่ง (ล้างและสับให้ละเอียด ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
โรสแมรี่สด 6 กิ่ง (สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ)
ผักชีฝรั่ง 2 กำมือ (สับละเอียด)
กระเทียม 4 กลีบ (สับละเอียด)
พริกแดงบด 1 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (สกัดเย็น)
หัวหอมเล็ก 1 หัว (สับละเอียด)
กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
มะเขือเทศบดกระป๋องในน้ำของตัวเอง 1200 กรัม (3 กระป๋อง)
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
ใบโหระพาสดจำนวนหนึ่ง (สับละเอียด)
เกลือหยาบ
ชีสโพรโวโลนแข็งขูดฝอย 1.5 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
สปาเก็ตตี้ 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, แป้ง, ไข่, เศษขนมปัง, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกป่น, หัวหอม, มะเขือเทศบด, โหระพา, ชีสโปรโวโลน, พาสต้าสปาเก็ตตี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส วางถาดอบในเตาอบ โดยปูด้วยฟอยล์ให้เรียบร้อย
ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง

ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น ใส่แป้งลงในชามเล็ก ตีไข่และน้ำในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปังทั้งหมดในชามใบที่สาม ค่อยๆ จุ่มไก่ลงในแป้ง จากนั้นลงในชามที่มีไข่และน้ำ แล้วจึงจุ่มลงในส่วนผสมเกล็ดขนมปัง เพื่อป้องกันไม่ให้มือสกปรก ให้สวมถุงมือพลาสติก เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด ให้ใช้ถาดอบอะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง
นำอกไก่ไปทอดในกระทะจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นย้ายอกไก่ไปวางบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบต่ออีก 5 นาที ทำเช่นนี้ครั้งละ 5-6 ชิ้น เติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการ หากอกไก่เริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ลดไฟลงเล็กน้อย เสิร์ฟอกไก่ร้อนหรือเย็นพร้อมสลัดหรือซอสมะเขือเทศ
มาเตรียมซอสมะเขือเทศและสปาเก็ตตี้กันเถอะ

ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ก่อนที่ไก่จะสุกเหลือง ให้ใส่น้ำมัน หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟปานกลางถึงสูง ผัดประมาณ 10 นาทีขณะที่ไก่กำลังสุก ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องและน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนซอสเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาสับ และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ทาซอสเล็กน้อยลงบนอกไก่ แล้วโรยด้วยชีสโพรโวโลนและพาร์เมซาน นำอกไก่เข้าอบจนชีสละลาย แล้วเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ร้อนๆ และซอส

ขอให้ทานให้อร่อย!