ไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบราดหน้าเบเกิล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 953, ไขมันทั้งหมด 57 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 70 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 316 มก. โซเดียม 1233 มก. น้ำตาล 7 จี.

ส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่งในการชุบแป้งทอดสูตรนี้คือ ท็อปปิ้งเบเกิล ซึ่งเป็นส่วนผสมของเมล็ดงา เมล็ดป๊อปปี้ หัวหอมแห้ง เกลือทะเล และกระเทียมแห้ง ที่เข้ากันได้ดีกับเกล็ดขนมปังปังโกะและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟเนื้อหมูสับกับสลัดผักราดน้ำสลัดมะนาวและมะเขือเทศเชอร์รี่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง 4 ชิ้น
แป้ง 0.5 ถ้วย
นม 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 และ 1/4 ถ้วย
ผงโรยหน้าเบเกิล 3 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมของเมล็ดป๊อปปี้ เมล็ดงา หัวหอมแห้ง เกลือทะเล และกระเทียมแห้ง)
เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำสลัดเลมอนแบบเบา

น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ลูก (ประมาณ 1/4 ถ้วย)

สลัด

ผักสลัดรวม 4 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
มะนาว 2 ลูก ผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ชุบแป้งทอด, เกล็ดขนมปังปังโกะ, สลัดผักรวม, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะนาว, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำผึ้ง, ดอกป๊อปปี้, งา, หัวหอมแห้ง, เกล็ดเกลือทะเล, กระเทียมผง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไก่ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง

โรยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาลงบนไก่ ใส่แป้งลงในชามตื้นๆ ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่กับนมให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังปังโกะ ในชามใบที่สาม ผสมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าเบเกิลเข้าด้วยกัน คลุกเนื้อเบเกิลแต่ละชิ้นกับแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง
ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ (หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 74 องศาเซลเซียส) ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น

น้ำสลัดเลมอนแบบเบาระหว่างที่อบไก่ ให้ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำตามชอบลงในขวดแก้ว แล้วเขย่าให้เข้ากัน

เทน้ำสลัดลงบนผักสลัดในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จัดผักลงบนจาน ราดด้วยน้ำสลัดเล็กน้อย วางไก่ไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและมะนาว แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่เหลือ