เบเกิลสแตรทาโรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เบเกิลสแตรทต้าโรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เบเกิลสดใหม่ เนื้อนุ่มฟู เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับแซนด์วิช ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในนิวยอร์กซิตี้ แต่ถ้าคุณมีเบเกิลที่เริ่มไม่สดแล้ว ลองนำมาทำเป็นสแตรทา (strata) ซึ่งเป็นพุดดิ้งขนมปังแบบอเมริกัน โดยนำเบเกิลมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ข้ามคืนในส่วนผสมครีมข้นๆ ของชีส นม ไข่ และสมุนไพรสด ในตอนเช้า นำสแตรทาไปอบในเตาอบ และเมื่อถึงเวลาอาหารเช้า คุณก็จะได้ฐานแซนด์วิชแสนอร่อยชิ้นใหม่ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนรมควันและน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่และเคเปอร์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชั้น

ทาเนยเพื่อเคลือบกระทะ
ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
นม 2.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
เบเกิลเก่า 5 ชิ้น โรยหน้าด้วยเมล็ดป๊อปปี้ เมล็ดงา และหัวหอมแห้ง ผ่าครึ่งตามแนวนอน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เคเปอร์ปรุงรส

เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศองุ่น 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปลาแซลมอนรมควัน 110 กรัม หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, ครีมชีส, ไข่, น้ำนม, ชีสพาร์เมซาน, ผักชีลาว, เปลือกมะนาว, เบเกิล, เคเปอร์, มะเขือเทศเชอร์รี่, หัวหอมแดง, ปลาแซลมอนรมควัน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมชั้นหิน
:
ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 ซม. นำครีมชีสและไข่ใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียน เติมนมและชีสพาร์เมซานลงไป ปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ปั่นต่ออีกสองสามวินาที แล้วใส่เปลือกเลมอนขูดลงไป
เทครีมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ชิ้นเบเกิลลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว กดลงเบาๆ เพื่อให้ครีมเคลือบเบเกิลทั้งหมด เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืน โดยกดขนมปังลงเบาๆ สองสามครั้ง

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ระหว่างที่เตาอบกำลังร้อน นำขนมออกจากตู้เย็น เปิดฝา แล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและตรงกลางสุก ประมาณ 40 นาที พักไว้ 15 นาที
ทำน้ำจิ้มเคเปอร์:

ผสมเคเปอร์ ผักชีลาว มะเขือเทศ และหัวหอมในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
เวลาเสิร์ฟ ให้หั่นสแตรต้าเป็นวงกลมขนาดใหญ่ (เหมือนเบเกิล!) แล้วจัดเรียงลงบนจาน วางชิ้นปลาแซลมอนรมควันและน้ำจิ้มไว้ด้านบน