สแตรต้า (Strata) กับหัวหอมคาราเมล ผักโขม และชีสกรุยแยร์ ราดด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่อบ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สตราต้าหน้าหัวหอมคาราเมล ผักโขม ชีสกรุยแยร์ และมะเขือเทศเชอร์รี่อบ

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 600, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 321 มก. โซเดียม 989 มก. น้ำตาล 12 จี.

ขนมปังอบหม้อดินจานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อสายและมื้อเย็น หัวหอมคาราเมลและผักโขมรสหวานและเผ็ดทำให้ขนมปังชุ่มฉ่ำอร่อย ในขณะที่ชีสกรุยแยร์ขูดฝอยโรยหน้าอย่างจุใจทำให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและเนียน ระหว่างที่อบขนมปัง ให้นำมะเขือเทศเชอร์รี่ไปผัดกับเนยอย่างรวดเร็วจนแตก แล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังฝรั่งเศสเก่าค้างคืน 6 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สเปน 2 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำออก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 10 ฟอง
นมสด 3 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ขูดฝอย 2 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
ไทม์สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/8 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ถ้วย
ต้นหอมสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักโขม, ไข่, น้ำนม, ครีม, ชีสกรุยแยร์, มัสตาร์ดดิฌง, ลูกจันทน์เทศ, มะเขือเทศเชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) วางขนมปังบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ทั้งสองด้าน ประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันคาโนลาและเนยลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดให้ทั่ว แล้วใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองและคาราเมล ประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย

ในชามขนาดใหญ่ ผสมขนมปังปิ้ง หัวหอมคาราเมล และผักโขมเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมไข่ นม ครีมข้น ชีส 1 1/2 ถ้วย มัสตาร์ด เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ไทม์ และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน ทาไขมันในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ตักส่วนผสมขนมปังลงในถาด จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงบนขนมปังแล้วกดให้จมลงไปในไข่ทั้งหมด
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 175 องศาเซลเซียส (350°F) อบขนมโดยไม่ต้องปิดฝาจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ 1/2 ถ้วย 10 นาทีก่อนอบเสร็จ พักให้เย็น 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมะเขือเทศไว้:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันคาโนลาลงไป ใส่เชอร์รี่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที ใส่ต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา เสิร์ฟสแตรต้าพร้อมมะเขือเทศผัด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารอเมริกัน / บ็อบบี้ เฟลย์

รวมสูตรอาหาร