เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 48

ใครก็ตามที่เคยไปนิวยอร์กซิตี้คงเคยลองทานเบเกิลอันเป็นเอกลักษณ์ของที่นั่น ซึ่งโรยหน้าด้วยเมล็ดป๊อปปี้ เมล็ดงา เกลือ หัวหอมแห้ง และกระเทียม ขนมปังกรอบเหล่านี้รสชาติเหมือนกันเป๊ะ อร่อยสุดๆ! สามารถอบล่วงหน้าและเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ นอกจากนี้ยังดูดีมากเมื่อใส่ถุงพลาสติกใสผูกริบบิ้นหากคุณต้องการให้เป็นของขวัญ

วัตถุดิบ:

ขนมปังกรอบ

• แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งสำหรับโรยเพิ่มเติม
• แป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนยละลาย 110 กรัม

หน้าเบเกิล

• งา 0.5 ถ้วย
• เมล็ดป๊อปปี้ 1/3 ถ้วย
• กระเทียมแห้งป่น 1/4 ถ้วย
• หัวหอมแห้งบด 1/4 ถ้วย
• เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งโฮลเกรน, หัวหอมแห้ง, กระเทียมผง, ดอกป๊อปปี้, พริกป่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ขนมปังแท่ง:
  
  ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เทเนยละลายลงไป จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำ 1.5–2 ถ้วยตวง ทีละ 1/4 ถ้วยตวง แล้วตีผสมจนได้แป้งที่นุ่มและเหนียว โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้งและไม้คลึงแป้ง แล้วคลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 3
• ท็อปปิ้ง:
  
  ในชามขนาดเล็ก ผสมงา เมล็ดป๊อปปี้ กระเทียม หัวหอม และเกลือหยาบเข้าด้วยกัน ตีไข่กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทาบางๆ บนแป้งขนมปังกรอบ โรยหน้าให้ทั่วแป้ง ใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง (ไม่เป็นไรถ้าไม่เท่ากัน) ใช้ตะหลิวค่อยๆ ตักขนมปังกรอบวางลงบนถาดอบที่โรยแป้งบางๆ (ขนมปังจะไม่ขยายตัวมากนัก คุณจึงสามารถวางชิดกันได้) ใช้ส้อมจิ้มเบาๆ บนผิวหน้าของขนมปังกรอบแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
• นำเข้าอบในเตาอบตรงกลางจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของแครกเกอร์ ดังนั้นควรคอยดูให้ดี! เมื่อเป็นสีเหลืองทองแล้ว พักไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท นำแครกเกอร์ใส่ถุงพลาสติกใสแล้วผูกด้วยริบบิ้น

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อลิสัน โรบิเชลลี เป็นทั้งนักทำขนมและนักเขียนด้านอาหาร