โปรฟิเทอโรลสอดไส้ครีมชีส ต้นหอม และโรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - โปรฟิเทอโรลไส้ครีมชีส ต้นหอม และเครื่องเคียง

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 40

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 82, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 38 มก. โซเดียม 60 มก. น้ำตาล 0 จี.

นำแป้งชูว์เพสตรี้แบบคลาสสิกมาโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งเบเกิล (ส่วนผสมของงา ป๊อปปี้ ต้นหอม และกระเทียม) อบจนเหลืองทอง โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งเดียวกัน แล้วเติมไส้ครีมชีสรสชาติกลมกล่อมผสมต้นหอม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ลงตัวสำหรับมื้อบรันช์หรือปาร์ตี้ที่บ้าน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โปรฟิเทอโรล

เนยจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 110 กรัม
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ผงโรยหน้าเบเกิล 2 ช้อนชา (ส่วนผสมของงา เมล็ดป๊อปปี้ หัวหอมแห้ง และกระเทียม) + ผงโรยหน้าเพิ่มเติม

ครีมชีสกับต้นหอม

ต้นหอม 6 ต้น สับหยาบๆ
ครีมชีส 2 ห่อ ห่อละ 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบกลมขนาดกลาง; ถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบกลมขนาดเล็ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ดอกป๊อปปี้, งา, หัวหอมแห้ง, ครีมชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220°C (425°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ใบ
โปรฟิเทอโรล:

ใส่เนย เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางจนเดือด เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปทั้งหมด คนด้วยช้อนไม้จนแป้งจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 1 นาที จากนั้นคนต่อไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มไม่ติดขอบหม้อ ประมาณ 30 วินาที

เทส่วนผสมแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง จนกระทั่งส่วนผสมแป้งข้นและเนียน ใส่ท็อปปิ้งเบเกิลลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตักแป้งใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดกลาง บีบแป้งเป็นก้อนกลมขนาดกว้าง 2.5 ซม. และสูง 2.5 ซม. ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 ซม. ใช้นิ้วจุ่มน้ำเล็กน้อยลูบให้ผิวหน้าแป้งเรียบเนียน โรยหน้าโปรฟิเทอโรลด้วยเกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่งเบเกิล
อบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190°C (375°F) และอบต่อ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งโปรฟิเทโรลพองตัวและมีสีเหลืองทอง ประมาณอีก 15-20 นาที นำถาดอบวางบนตะแกรงพักให้โปรฟิเทโรลเย็นสนิท
ครีมชีสกับต้นหอม:

ในระหว่างนี้ นำต้นหอมไปปั่นในเครื่องปั่นอาหาร โดยใช้ไม้พายปาดด้านข้างเป็นระยะ จนกระทั่งต้นหอมละเอียดและเนียนเสมอกัน จากนั้นใส่ครีมชีส ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงไปเล็กน้อย แล้วปั่นต่อจนเนียน
ตักไส้ใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดเล็ก แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเจาะรูที่ด้านล่างของโปรฟิเทอโรลแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง สอดปลายถุงเข้าไปในรูแต่ละรู แล้วบีบไส้ครีมชีสและต้นหอมลงไป เสิร์ฟทันที