โปรฟิเทอโรลราดซอสช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-12

โปรฟิเทอโรลมีเนื้อสัมผัสเบา กรอบนอก โปร่งใน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นเปลือกไอศกรีม โดยตักไอศกรีมใส่ลงในโปรฟิเทอโรลที่ผ่าครึ่ง แล้วประกบด้วยอีกครึ่งชิ้น ราดด้วยซอสช็อกโกแลตร้อนๆ จัดเสิร์ฟหลายๆ ชิ้นในจาน รับรองว่าขนมหวานชนิดนี้จะเป็นที่ชื่นชอบในงานฉลองของครอบครัวครั้งต่อไปของคุณ โปรฟิเทอโรลทำจากแป้งชูว์ ซึ่งนวดง่ายหากมีเครื่องผสม หรือจะใช้ช้อนไม้คนอย่างแรงก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน โปรฟิเทอโรลที่ยังไม่ใส่ไส้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน และสามารถนำมาใช้ทำขนมหวานได้ทุกเมื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โปรฟิเทอโรล

น้ำ 0.5 ถ้วย
เนย 55 กรัม
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 0.5 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
ผงอบเชยเล็กน้อย
ไอศครีม
ซอสช็อกโกแลต สูตรอยู่ด้านล่าง

ซอสช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตชนิดกึ่งหวานหรือดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัม
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 หยิบมือ
อุปกรณ์พิเศษ: ถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบกลมขนาดใหญ่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, อบเชย, ไอศครีม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตดำ, ครีม, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำ เนย และเกลือ แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงแล้วใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อนเงาๆ และไม่ติดขอบหม้อ นำแป้งใส่ชามแล้วพักให้เย็นประมาณ 3-4 นาที แป้งไม่ควรเย็นจัด แค่เย็นพอที่จะป้องกันไม่ให้ไข่สุก ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าหรือตีด้วยมือ ใส่ไข่ทีละฟอง อย่าใส่ไข่ฟองที่สองจนกว่าฟองแรกจะเข้ากันดีแล้ว จากนั้นใส่ผงอบเชยแล้วตีต่ออีกสักครู่

ตักแป้งใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่ บีบเป็นก้อนกลมขนาด 2.5 ซม. ลงบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข เมื่อบีบเสร็จแล้ว จุ่มนิ้วลงในน้ำแล้วลูบผิวหน้าของแต่ละก้อนให้เรียบเพื่อลบส่วนที่แหลมคมออก เว้นระยะห่างระหว่างก้อนแป้งอย่างน้อย 2.5 ซม. แป้งจะพองตัวขึ้นระหว่างอบ! อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 20-25 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทางเพื่อให้สุกทั่วถึง โปรฟิเทอโรลควรมีลักษณะเบา โปร่ง และแห้งด้านใน พักให้เย็นบนตะแกรง
ก่อนเสิร์ฟ ให้ผ่าโปรฟิเทอโรลครึ่งตามแนวนอน แล้วใส่ไอศกรีมรสใดก็ได้ที่คุณชอบ (ฉันชอบไอศกรีมวานิลลาคุณภาพดี) ราดด้วยซอสช็อกโกแลตร้อนๆ

ซอสช็อกโกแลต:

เทน้ำ 2.5 เซนติเมตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด วางช็อกโกแลตในชามโลหะหรือชามแก้วทนความร้อน แล้ววางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ ระวังอย่าให้ก้นชามสัมผัสกับน้ำเดือด เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วคนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมกลายเป็นซอสเนียน ซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว นำออกจากหม้อ ราดซอสลงบนโปรฟิเทอโรลที่ใส่ไส้แล้ว ซอสจะอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟขณะอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / เบเกอรี่ / ของหวาน / เค้ก / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส / อาหารอิตาเลียน / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน