ขนมชูว์เพสตรี้รสหวานและรสเค็ม

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: แข็ง
ปริมาณ: โปรฟิเทอโรลขนาดเล็ก 48 ชิ้น

สูตรแป้งชูว์เพสตรี้อเนกประสงค์สำหรับทำขนมหวานหรือของคาว ใช้ทำโปรฟิเทอโรลเนื้อนุ่มฟูสำหรับใส่เค้กหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้ใช้มีดเจาะรูเพื่อระบายไอน้ำและทำให้เปลือกกรอบ ทำตามขั้นตอนในสูตร แป้งชูว์เพสตรี้ของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ก็ตาม หากต้องการทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ใส่ไส้ครีมหวานหรือครีมชีส ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมเสมอในทุกงาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำ 1 ถ้วย
เนย 80 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1/8 ช้อนชา (สำหรับแป้งหวาน)
เกลือ 1 ช้อนชา (สำหรับแป้งโดว์)
แป้ง 160 กรัม
ไข่ไก่ 1 ถ้วย (ประมาณ 4 ฟองใหญ่ และไข่ขาว 2 ฟอง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, น้ำตาล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
นำน้ำใส่น้ำ เนย และเกลือหรือน้ำตาล แล้วต้มจนเดือด ใส่แป้งลงไปแล้วยกลงจากเตา คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ตีต่อไปจนแป้งเข้ากันดีและแป้งจับตัวเป็นก้อน นำไปใส่ในชามของเครื่องผสมอาหาร แล้วพักไว้ให้เย็นประมาณ 3-4 นาที เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่ไข่แต่ละฟอง เมื่อใส่ไข่ครบทุกฟองและแป้งเนียนแล้ว นำไปใส่ในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลม บีบแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าลูกกอล์ฟลงบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว

อบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง นำโปรฟิเทโรลออกจากเตาอบและใช้มีดเจาะแต่ละชิ้นทันทีเพื่อระบายไอน้ำ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อต้มสองชั้น / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / ของหวาน / เค้ก / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน