บิสกิตและเนยปรุงรส 3 ชนิด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 493, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 100 มก. โซเดียม 325 มก. น้ำตาล 9 จี.

คุณจะต้องหลงรักบิสกิตเนื้อร่วน หอมเนยเหล่านี้ ซึ่งสามารถทานคู่กับไส้ทั้งหวานและคาวได้ เพื่อให้ได้ชั้นที่สวยงาม อย่าคลึงแป้งมากเกินไป พับแป้ง 5 ครั้งแล้วรีดออก จากนั้นใช้พิมพ์คุกกี้ตัดเป็นวงกลมโดยไม่ต้องบิดพิมพ์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปัง

แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็นจัด 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (แช่แข็งประมาณ 30 นาทีก่อนหั่น)
นมสดแช่เย็น 1 ถ้วย หรือเคเฟอร์ที่เขย่าให้เข้ากันดี + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
เนยปรุงรสสำหรับเสิร์ฟ (ดูสูตรด้านล่าง)

เนยผสมผักชีลาวและเคเปอร์

เนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก

เนยแกงหวาน

เนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม
มะม่วงชัทนีย์ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

เนยเมเปิ้ล-ชิโปเล่

เนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ จากซอสชิโปเล่กระป๋อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, ผักชีลาว, เคเปอร์, เปลือกมะนาว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซอสอโดโบ, ซอสชัทนีย์, แกง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ น้ำตาล และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยหั่นเต๋าลงไป ปั่นอีกสองสามครั้งจนเนยเป็นชิ้นขนาดเท่าเม็ดถั่ว
เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ เทนมหรือนมเปรี้ยวลงไปแล้วคนจนส่วนผสมเข้ากัน แต่ไม่ต้องคนจนเข้ากันสนิท นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ จากนั้นรวบแป้งแล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 2 เซนติเมตร (ขนาด 12 x 25 เซนติเมตร) พับสี่เหลี่ยมผืนผ้าครึ่งหนึ่งแล้วรีดให้หนา 2 เซนติเมตรอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนการพับและรีดอีก 4 ครั้ง จนได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 2 เซนติเมตร (ขนาด 12 x 25 เซนติเมตร)

โรยแป้งลงบนพิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 6 ซม. (2.5 นิ้ว) แล้วตัดแป้งเป็น 8 ชิ้น โดยตัดให้ชิดขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ระวังอย่าให้มีช่องว่างระหว่างวงกลม) รวบรวมเศษแป้งที่เหลือ โดยระวังอย่าให้ถูกนวดหรือบี้ รีดแป้งให้หนาประมาณ 2 ซม. (0.8 นิ้ว) แล้วตัดเป็นวงกลมอีกประมาณ 2 ชิ้น หรือจะใช้มีดตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 6 ซม. (2.5 นิ้ว) ก็ได้เช่นกัน
วางแป้งลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมันหรือกระดาษรองอบ ทาด้านบนของแป้งแต่ละแผ่นด้วยนมหรือนมเปรี้ยวบางๆ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที
เนยปรุงรสแบบต่างๆ

เนยผสมผักชีลาวและเคเปอร์:

ตีเนยกับผักชีฝรั่ง เคเปอร์ ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนให้เข้ากัน
ปริมาณที่ได้: 0.5 ถ้วย

เนยแกงกะหรี่หวาน:

ผสมเนยกับน้ำจิ้มมะม่วงและผงกะหรี่
ปริมาณที่ได้: 0.5 ถ้วย

เนยเมเปิ้ลชิโปเล่:

ผสมเนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และซอสอะโดโบเข้าด้วยกัน
ปริมาณที่ได้: 0.5 ถ้วย