บิสกิตกับลูกชิ้น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 20
แคลอรี 304, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 708 มก. น้ำตาล 3 จี.

ลูกชิ้นหมูสไตล์อิตาเลียนใส่พาร์เมซานและยี่หร่า นำไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นห่อทีละลูกด้วยแป้งบิสกิตทรงกลม วางชีสมอสซาเรลล่าไว้ด้านบน แล้วนำไปอบในเตาอบ มอลลี่ เยห์ ใช้แป้งบิสกิตสำเร็จรูปในสูตรของเธอ แต่ถ้าใช้แป้งทำเองก็จะได้ผลดีเช่นกัน เสิร์ฟลูกชิ้นม้วนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จิ้มกับซอสมารินาราแล้วอร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
นมสด 1/4 ถ้วย
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
กระเทียมแห้ง 0.5 ช้อนชา
หัวหอมแห้ง 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
พริกป่นแดงเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่งสดครึ่งกำมือ สับละเอียด
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันไร้กลิ่นสำหรับทอด

ขนมปัง

แป้งโดว์แช่เย็น 2 ขวด (ขวดละ 450 กรัม) บิสกิต (ขนมปัง 8 ชิ้นในแต่ละโหล)
มอสซาเรลล่าชีสแผ่นหนา 8 ชิ้น หั่นครึ่ง
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
พริกป่นเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือ สับละเอียด
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดเกลือ
ถ้วยอุ่น 1 ถ้วย ซอสมารินารา สำหรับการยื่นเอกสาร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เกล็ดขนมปังปังโกะ, น้ำนม, หมูสับ, ชีสพาร์เมซาน, เมล็ดยี่หร่า, พริกปาปริก้า, กระเทียมผง, หัวหอมแห้ง, พริกป่น, ไข่, ผักชีฝรั่ง, พัฟเพสตรี้, ชีสมอสซาเรลล่า, เนย, กระเทียม, ซอสมารินารา, ลูกชิ้น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ลูกชิ้น:

ในชามขนาดใหญ่ แช่เกล็ดขนมปังในนมทิ้งไว้ 5 นาที ใส่เนื้อหมู พาร์เมซานชีส เกลือ เมล็ดยี่หร่า กระเทียม หัวหอม ปาปริก้า พริกป่น ไข่ ผักชี และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน การผสมด้วยมือจะง่ายที่สุด ปั้นเป็นก้อนกลม 16 ก้อน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตร
ใส่น้ำมันบางๆ ในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วทอดลูกชิ้นทีละชุด พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ประมาณ 8 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ขนมปัง:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ใช้ฝ่ามือแผ่แป้งแต่ละแผ่นให้แบน วางชีสโมซซาเรลล่าครึ่งแผ่น แล้ววางลูกชิ้นลงไปด้านบน บีบขอบแป้งรอบๆ ลูกชิ้นแต่ละลูกให้ปิดสนิท วางด้านที่มีรอยต่อลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) นำเข้าอบจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อนปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดประมาณ 2 นาที
หลังจากอบไป 30 นาทีแล้ว ให้ทาเนยลงบนขนมปัง โรยด้วยผักชีฝรั่ง ชีสพาร์เมซาน และเกลือเล็กน้อย แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองและสุก ประมาณ 5-10 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมารินาราอุ่นๆ สำหรับจิ้ม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานด่วน / แซนด์วิชร้อน / แซนด์วิช / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / /

สูตรอาหารที่คล้ายกัน